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Polpette di Manzo Glaciate al Soia con Patate Lesé al Wasabi e Carote Grigliate
Gustatevi il piacevole blend di polpette di manzo glaciate sopra patate lesé cremose al wasabi e carote grigliate.
Sedetevi con polpette di manzo morbide e fumanti, ricoperte da uno strato di salsa di soia intensa, accompagnate perfettamente da patate lesé zeppe di wasabi e carote croccanti al forno. Ideale per un pranzo rassicurante ma consapevole della salute.
Preparazione
- 1
0. Preparate il forno a 218 gradi Celsius. Lavate e asciugate tutti gli ingredienti. Tagliate le patate in pezzi di mezzo centimetro. Sbucciate e tagliate le carote diagonalmente in pezzi di mezzo centimetro. Pulite e affettate finemente i cipollotti, separando bianchi da verdi; tritate finemente i bianchi. Sbucciate e tritate finemente l'aglio.
- 2
1. In una ciotola medesima, immerge il pane in 2 cucchiai di acqua (4 cucchiai per 4 porzioni); spezzalo con le mani fino a ottenere un composto pastoso. Mescola la carne bovina, lo sriracha, i bianchi dei cipollotti, metà dell'aglio, sale (abbiamo utilizzato 1/2 cucchiaino di sale kosher; 1 e 1/2 cucchiaini per 4 porzioni) e pepe. Forma due panetti alti un centimetro (quattro panetti per 4 porzioni). Posali da una parte della teglia da forno. Mescola le carote sull'altra parte della stessa teglia con uno spruzzo di olio, sale e pepe. (Per 4 porzioni, distribuisci i panetti di carne su tutta la teglia e aggiungi le carote su un'altra teglia.) Cuoci per 20 minuti (dopo 20 minuti, li intingi con una salsa).
- 3
2. Nel frattempo, metti le patate in una pentola medesima con acqua salata sufficiente a coprire di due pollici. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando non sono molto teneri, 12-15 minuti. Riserva mezzo bicchiere del brodo delle patate, poi scolale. Mentre le patate cuociono, in una ciotola piccola, mescola la salsa di soia, il polvere d'aglio, 1/4 di tazza di ketchup (mezza tazza per 4 porzioni) e 2 cucchiaini di zucchero (4 cucchiaini per 4 porzioni).
- 4
3. Una volta che i panetti di carne e le carote sono cuoci per 20 minuti, rimuovili dal forno. Versa metà della salsa ketchup sui panetti di carne (riserva il resto per servire); rimetti in forno fino a quando le carote non sono brune e teneri, i panetti di carne sono cotti al punto giusto e la salsa è appiccicosa, 4-5 minuti ulteriori.
- 5
4. Nel frattempo, sciogli 2 cucchiai di burro (4 cucchiai per 4 porzioni) nella pentola utilizzata per le patate a fuoco medio. Aggiungi l'aglio rimasto e cuoci fino a quando non emana un aroma, 30 secondi. Aggiungi le patate e 1/4 di cucchiaino di wasabi. Schiaccia fino ad ottenere una consistenza cremosa aggiungendo spruzzate del brodo delle patate riservato se necessario. Condisci con sale e pepe. (Se preferisci un sapore piccante, mescola più wasabi!)
- 6
5. Dividi i panetti di carne, le patate schiacciate e le carote al forno tra i piatti. Sprimaccia con i verdi dei cipollotti e servi con la salsa ketchup rimanente da servire per immergere.
Domande frequenti
"Polpette di Manzo Glaciate al Soia con Patate Lesé al Wasabi e Carote Grigliate" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Polpette di Manzo Glaciate al Soia con Patate Lesé al Wasabi e Carote Grigliate"?
Una porzione ha 675 kcal, 109.6 g di carboidrati, 17.6 g di proteine e 16.2 g di grassi. La ricetta rende 3 porzioni.
"Polpette di Manzo Glaciate al Soia con Patate Lesé al Wasabi e Carote Grigliate" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.