Chinese cucina
Noodles di Singapore con Gamberi
Gamberi croccanti e verdure succulente danzano in una salsa deliziosa per un'esperienza autentica di noodles di Singapore.
I nostri Noodles di Singapore con Gamberi sono un piacevole fuso di texture e sapori, caratterizzati da spaghetti cinesi rigati saltati con gamberetti succulenti, germogli di soia croccanti e erbe aromatiche. Ben bilanciato per mantenere stabile il livello glicemico, questo piatto si sposa meravigliosamente con una insalata verde croccante o verdure alla panna.
Preparazione
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0. Per la cipolla dolce, scegli Vidalia, OSO Sweet o Walla Walla. Le varietà estremamente dolci sono più adatte a questa padella perché alla fine della cottura la cipolla ha ancora una piccola croccantezza.
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1. Prepara il sugo:
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2. In un recipiente, mescolare l'olio di sesamo, la salsa di soia e il aceto di riso.
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3. Cuoci le noodles di riso:
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4. Porta a bollore una pentola grande con acqua, aggiungi le noodles e usa delle pinze per girarle in modo che siano immerse completamente. Cuocile per 2 minuti o fino a quando sono tenere ma ancora al dente (cuoceranno un po' di più quando li aggiungerai alla padella).
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5. Scolali, rinfrescali con acqua fredda e usa le forbici per tagliarle in pezzi più corti.
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6. Scodellare le uova:
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7. In una piccola ciotola sbatti insieme le uova. Riscalda la padella o il pentolone a fuoco medio. Aggiungi 1 cucchiaino di olio di arachidi o canola e cuoci le uova per 2 minuti, o fino a quando formano grandi curdi morbidi.
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8. Cuoci i vegetali:
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9. Aggiungi 1 cucchiaino dell'olio rimanente alla padella. Quando è caldo, aggiungi lo zenzero, l'aglio, le carote, il jalapeño, la cipolla e il sale. Cuoci, mescolando costantemente, per 2 minuti o fino a quando i vegetali iniziano a addolcirsi.
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10. Aggiungi gli ingredienti rimanenti:
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11. Sprimaccia la miscela di verdure con l'ultimo cucchiaino di olio di arachidi o canola. Quando l'olio è caldo, aggiungi il prosciutto, il cavolo nero, le cipolle verdi, il peperone rosso e il curry in polvere alla padella. Cuoci, mescolando costantemente, per 1 minuto.
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12. Aggiungi i gamberi e cuocili, mescolando, per altri 3 minuti o fino a quando sono rosa brillante e ben cotti.
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13. Aggiungi le noodles in piccole porzioni:
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14. Aggiungi le uova, la miscela di sugo e metà delle noodles alla padella. Mescola per 1 minuto.
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15. Aggiungi il resto delle noodles e continua a mescolare per un altro minuto fino a quando sono ben amalgamati e la mistura è calda.
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16. Servi:
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17. Assaggia per condire e aggiungi sale o salsa di soia, se necessario. Sprimaccia con foglie di coriandolo e servi.
Domande frequenti
"Noodles di Singapore con Gamberi" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Noodles di Singapore con Gamberi"?
Una porzione ha 449 kcal, 48.9 g di carboidrati, 31.5 g di proteine e 13 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Noodles di Singapore con Gamberi" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.