Egyptian cucina
Shakshuka
Savoreggia i sapori intensi della Shakshuka, una zuppa di uova e pomodoro che riscalda l'anima.
La Shakshuka è un tesoro culinario egiziano, una vivace miscela di pomodorini, peperoni e spezie coronata da uova bollite. La sua struttura gustativa robusta ma bilanciata offre un piacevole gioco di texture tra le ampollette morbide e i vegetali in salsa, perfetta per un pranzo ristoratore accompagnato da pane senza crosta o una fresca insalata.
Preparazione
- 1
Riscaldare l'olio in una padella con coperchio, quindi ammorbidire le cipolle, il peperoncino, l'aglio e i gambi del coriandolo per 5 minuti fino a quando non sono teneri. Aggiungere i pomodori e lo zucchero, poi far bollire per 8-10 minuti fino a quando la salsa non è spessa. Può essere congelato per un mese.
- 2
Utilizzando il dorso di una grande cucchiaio, fare 4 buchi nella salsa, quindi friggere un uovo in ogni uno. Coprire la padella con il coperchio, poi cuocere a fuoco basso per 6-8 minuti fino a quando gli uovi non sono pronti come preferisci. Guarnire con le foglie di coriandolo e servire con pane croccante.
Domande frequenti
"Shakshuka" è senza glutine?
Sì. "Shakshuka" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Shakshuka"?
Una porzione ha 532 kcal, 51.2 g di carboidrati, 17.1 g di proteine e 29.3 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Shakshuka" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.