Seswaa
Goditi il delizioso piacere della Seswaa, un tradizionale stufato di carne che trasporterà i tuoi sensi gustativi in Africa Settentrionale.
La Seswaa è uno stufato abbondante e gustoso dell'Africa Settentrionale preparato con manzo, apprezzato per la sua consistenza robusta e le note umami intense. Ideale da accompagnare con couscous senza glutine o una fresca insalata, è un pasto che sazia sia il palato che l'anima.
Preparazione
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0. Prendi il forno e riscaldalo a 160 gradi Celsius. Taglia la carne in pezzi grandi e bruciala in una padella adatta per la cottura lenta nel forno, come un tegame di ghisa.
- 2
1. Aggiungi l'aglio intero pelato, il sale, i granelli di pepe nero, l'acqua e le foglie di alloro. Porta a ebollizione quindi copri e inforna per 4 ore.
- 3
2. Dopo 4 ore, rimuovi dal forno e metti sul fornello a gas in modo da cuocere il liquido rimanente fino quasi ad asciugarlo completamente. Usa una cucchiaio di legno per schiacciare o ridurre la carne in pezzetti piccoli; la carne dovrebbe disintegrarsi facilmente.
- 4
3. Controlla l'assortimento di condimenti e servi con il polenta o con la tradizionale polentina spessa chiamata pap o sadza, accompagnata da verdure verdi.
Domande frequenti
"Seswaa" è senza glutine?
Sì. "Seswaa" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Seswaa"?
Una porzione ha 385 kcal, 4.7 g di carboidrati, 31.9 g di proteine e 24.4 g di grassi. La ricetta rende 7 porzioni.
"Seswaa" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: bassa. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.