Malaysian cucina
Seri Muka Kuih
Delizia nel delicato strato di Seri Muka Kuih, un capolavoro di pudding al riso della Malaysia.
Il Seri Muka Kuih è un dolce tradizionale della Malaysia che presenta strati alternati di riso glutinoso e latte di cocco, creando una delizia visivamente affascinante. La sua consistenza cremosa e il suo dolce sapore lo rendono perfetto per un evento speciale o come conclusione elegante a qualsiasi pasto.
Preparazione
- 1
Immergi il riso glutinoso nell'acqua per almeno 1½ ore prima di utilizzarlo. Scolalo.
- 2
Prepara una teglia da torta circolare o quadrata da 9 pollici e sprizza con spray antiaderente o rivestila con carta plastica.
- 3
Mescola latte di cocco, acqua, sale e il riso. Versalo nella teglia, coperto dai nodi di pandano.
- 4
Cuoci a vapore per 30 minuti.
- 5
Dopo 30 minuti, sciogli il riso e rimuovi i nodi di pandano. Poi, usando una spatola oliata, spiana il riso cotto a vapore. Assicurati che non ci siano buchi/vesciche e interruzioni nel riso, specialmente ai lati.
- 6
Cuoci per altri 10 minuti.
- 7
Combina succo di pandano, latte di cocco, farina di farina da tutti gli usi, amido di granturco e zucchero. Mescola bene.
- 8
Aggiungi le uova e sbatti bene quindi filtrare in una ciotola metallica o pentola di medie dimensioni.
- 9
Metti la miscela di pandano su acqua bollente (bagnomaria) e mescola continuamente fino a quando il crema comincia a addensarsi. (15 minuti)
- 10
Versa la crema di pandano nella strato di riso glutinoso, dà un leggero colpo (per bolle d'aria) e continua a cuocere a vapore per 30 minuti.
- 11
Rimuovi il kuih seri muka dallo stufatoio e lascia raffreddare completamente prima di tagliarlo in rettangoli o forme a diamante.
Domande frequenti
"Seri Muka Kuih" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Seri Muka Kuih"?
Una porzione ha 971 kcal, 166 g di carboidrati, 22.2 g di proteine e 23.2 g di grassi. La ricetta rende 5 porzioni.
"Seri Muka Kuih" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Carico di carboidrati elevato. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.