Samlar Machu Kreung – Zuppa Acida Cambogiana
Assaporate i sapori tangenti e vivaci della Cambogia in questa zuppa acida ricca di erbe fresche e verdure croccanti.
Il Samlar Machu Kreung è una zuppa acida cambogiana piena di gusto con lemongrass, tamarindo e foglie di lime kaffir. La sua acidità rinfrescante si sposa perfettamente con la sua combinazione sostanziosa di pasta di gamberi e salsa di pesce, bilanciata da verdure croccanti e noodles. Servitela insieme al riso jasmine cotto a vapore o crackers senza glutine per un pranzo perfetto.
Preparazione
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0. In una pentola grande, riscalda 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto fino a quando non brilla, circa 1 minuto.
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1. Aggiungi 450 g di petti di pollo senza ossa e senza pelle alla pentola e cuoci finché non sono dorati su tutte le parti, circa 5-7 minuti, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchino.
- 3
2. Versa 4 tazze d'acqua nella pentola e portala a bollore, quindi riduci il fuoco a un bagno maria.
- 4
3. Mescola 2 cucchiai di pasta di tamarindo, 1 cucchiaio di salsa di pesce e 1 cucchiaino di zucchero fino a quando non si sono completamente sciolte, circa 1 minuto.
- 5
4. Aggiungi 1 spicchio di zenzero lemongrass e 2 foglie di lime kaffir alla pentola, copri e cuoci a fuoco lento per 10 minuti per infondere il brodo con i sapori.
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5. Suggerimento: Bruciare lo zenzero prima di aggiungerlo aiuta a liberare gli oli essenziali per un stufato più aromatico.
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6. Aggiungi 1 tazza di pezzi di ananas, 1 tazza di pomodorini cherry e 1 tazza di fagioli verdi alla pentola, mescolando delicatamente per amalgamare.
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7. Cuoci a fuoco lento senza coperchio per 10-12 minuti, o fino a quando i fagioli verdi sono teneri ma ancora croccanti e i pomodorini iniziano ad ammorbidirsi.
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8. Suggerimento: Evita di cuocere troppo le verdure per mantenere il loro colore vivace e la consistenza nel piatto finale.
- 10
9. Mescola 1 piccolo peperoncino thai e cuoci a fuoco lento per altri 2 minuti per incorporare il calore.
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10. Suggerimento: Assaggia il brodo e aggiusta con tamarindo o salsa di pesce in più se necessario, ma fallo gradualmente per non sovrastare l'equilibrio.
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11. Togli la pentola dal fuoco e scarta lo zenzero lemongrass e le foglie di lime kaffir prima di servire.
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12. Presenta il stufato caldo in ciotole, opzionalmente guarnito con erbe fresche come coriandolo.
Domande frequenti
"Samlar Machu Kreung – Zuppa Acida Cambogiana" è senza glutine?
Sì. "Samlar Machu Kreung – Zuppa Acida Cambogiana" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Samlar Machu Kreung – Zuppa Acida Cambogiana"?
Una porzione ha 389 kcal, 33.4 g di carboidrati, 24.8 g di proteine e 15.9 g di grassi. La ricetta rende 6 porzioni.
"Samlar Machu Kreung – Zuppa Acida Cambogiana" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.