Jamaican cucina
Sarde in Salamoia e Acci di Giamaica
Gustate i sapori tropicali della Giamaica con le sarde in salamoia e acci, un pranzo ricco di sapore umami.
Le sarde in salamoia e l'acci sono una pietanza amata in Giamaica, che include merluzzo salato a fette e acci morbido e uovo-like. Il suo gusto intenso e salato si sposa perfettamente con la salsa piccante e i dolci panzerotti di cipollotto per un pasto sostanzioso.
Preparazione
- 1
Per il pesce salato, immerge la baccalà in acqua fredda per tutta la notte, cambiando l'acqua diverse volte.
- 2
Scola il pesce, poi mettilo in una pentola grande con acqua fresca e portalo a bollore. Scola di nuovo, aggiungi acqua fresca e portala nuovamente a bollore.
- 3
Cuoci a fuoco basso per circa cinque minuti o fino a quando non è cotto, poi scola il pesce e spezzetta in pezzi grandi. Disciogli la pelle e le ossa.
- 4
Per i gnocchi, mescola la farina con lo strutto (o burro), una presa di sale e 250ml d'acqua per fare un impasto.
- 5
Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare nel frigorifero.
- 6
Apri la lattina di ackee, scola e riscuoti, poi mettila da parte.
- 7
Fai soffriggere una cucchiaiata d'olio d'oliva in un pentolo con la cipolla fino a quando non è morbida ma non bruciata.
- 8
Aggiungi le spezie, il condimento, la salsa piccante e i peperoni tagliati a strisce e continua a cuocere fino a quando i peperoni sono teneri.
- 9
Aggiungi i pomodori pelati, poi il pesce salato e mescola bene. Infine aggiungi delicatamente l'ackee e lascia insaporire finché non è pronto per essere servito.
- 10
Quando sei quasi pronto a mangiare, scalda circa 1cm di olio vegetale in una padella fino a quando non fuma leggermente.
- 11
Forma le palle del gnocchi con l'impasto e friggi fino a quando non sono dorate. (ATTENZIONE: l'olio bollente può essere pericoloso. Non lasciare la padella senza sorveglianza.)
- 12
Scola i gnocchi su carta da cucina e servi con il pesce salato e l'ackee.
Domande frequenti
"Sarde in Salamoia e Acci di Giamaica" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Sarde in Salamoia e Acci di Giamaica"?
Una porzione ha 553 kcal, 50.7 g di carboidrati, 29.4 g di proteine e 23.6 g di grassi. La ricetta rende 5 porzioni.
"Sarde in Salamoia e Acci di Giamaica" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.