Salmon Eggs Benedict

Preparazione

1. 1

   {"First preparare la salsa Hollandaise. Metti il succo di limone e l'aceto in una piccola ciotola, aggiungi i tuorli d'uovo e sbatti con un frusta a mano fino a quando non diventa leggero e schiumoso. Posa la ciotola sopra una pentola di acqua bollente e continua a sbattere finché il composto si addensa. Gradualmente aggiungi il burro, continuando a sbattere fino a quando tutto è ben amalgamato – se sembra che possa separarsi, allora smetti di cuocere e continua a sbattere per qualche minuto fuori dal fuoco. Salati e teni caldo.": 'First make the Hollandaise sauce. Put the lemon juice and vinegar in a small bowl, add the egg yolks and whisk with a balloon whisk until light and frothy. Place the bowl over a pan of simmering water and whisk until mixture thickens. Gradually add the butter, whisking constantly until thick – if it looks like it might be splitting, then whisk off the heat for a few mins. Season and keep warm.'}

2. 2

   {"Per cuocere le uova in cipolla, porti una grande pentola d'acqua al bollore e aggiungi l'aceto. Abbassa il fuoco in modo che l'acqua bolla leggermente. Mescola l'acqua per creare un vortice lieve, poi infila le uova una alla volta. Cuoci ciascuna circa 4 minuti, quindi rimuovi con uno schiumarolo.": 'To poach the eggs, bring a large pan of water to the boil and add the vinegar. Lower the heat so that the water is simmering gently. Stir the water so you have a slight whirlpool, then slide in the eggs one by one. Cook each for about 4 mins, then remove with a slotted spoon.'}

3. 3

   {'Tosta leggermente e imburrati i muffin, poi metti un paio di fette di salmone su ogni mezzo. Copri ciascuno con un uovo, spremi sopra della salsa Hollandaise e guarnisci con chiodi di garofano tritati.': 'Lightly toast and butter the muffins, then put a couple of slices of salmon on each half. Top each with an egg, spoon over some Hollandaise and garnish with chopped chives.'}