Polish cucina
Pane di segale
Goditi un pezzo di pane di segale polacco, perfetto da accompagnare con formaggi e salumi.
Questo autentico pane di segale polacco è una delizia senza glutine, che sfoggia un sapore robusto e una consistenza densa. Ideale come spuntino o antipasto quando viene accompagnato con formaggi stagionati e carni salate.
Preparazione
- 1
In una ciotola, mescola la farina di segale, il lievito e il sale. In un bicchiere, miscela l'acqua calda con lo sciroppo d'api, poi aggiungi questo liquido alla ciotola e mescola fino a formare una pasta. Se la pasta sembra troppo secca, aggiungi acqua tiepida finché non diventa morbida. Versala sul piano di lavoro e impastala per 10 minuti fino a quando è liscia.
- 2
In un contenitore oliato, metti la pasta e coprila con pellicola trasparente. Lasciala lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o finché non si raddoppia di volume. Infarina una forma da pane da 2lb.
- 3
Sul piano di lavoro, impastala brevemente per eliminare le bolle d'aria. Se usi i semi di carvi, mescolali nella pasta. Forma un panetto liscio e mettilo nella forma. Copri la forma con pellicola oliata e lasciala lievitare in un luogo caldo per 1-1.5 ore, o finché non si raddoppia di volume.
- 4
Prepara il forno a 220C/200C ventile/gas 7. Rimuovi la pellicola e polverizza la superficie del pane con farina di segale. Taglia alcune incisioni sullo spigolo e cuoci per 30 minuti fino a quando il pane è scuro e suona vuoto quando picchiettato. Trasferisci su una griglia da raffreddamento e lascia raffreddare almeno 20 minuti prima di servire
Domande frequenti
"Pane di segale" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pane di segale"?
Una porzione ha 517 kcal, 91.8 g di carboidrati, 13.8 g di proteine e 8.5 g di grassi. La ricetta rende 2 porzioni.
"Pane di segale" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.