Italian cucina
Ribollita
La Ribollita riscalda l'anima con i suoi sapori robusti e la sua consistenza confortante.
La Ribollita è una zuppa tradizionale toscana che trasforma ingredienti umili in un pranzo ricco e soddisfacente. Con un brodo abbondante, verdure tenerine e pane croccante, offre un equilibrio delizioso di consistenze e sapori. Ideale per una colazione accogliente, servirla con una salata croccante o un semplice contorno verde.
Preparazione
- 1
0. Versa 2 cucchiai di olio in una pentola grande a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la cipolla, il carota, il sedano e l’aglio; salati e pepa e cuoci, mescolando occasionalmente, fino a quando le verdure sono morbide, 5-10 minuti.
- 2
1. Prepara il forno a 500 gradi. Sgocciola i fagioli; se sono in scatola, sciacquali anche. Aggiungi i fagioli alla pentola insieme ai pomodori e al loro succo e al brodo, timo e rosmarino. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco per far bollire la zuppa in modo costante; copri e cuoci, mescolando una o due volte per spezzare i pomodori, fino a quando gli ingredienti si amalgamano, 15-20 minuti.
- 3
2. Rimuovi e getta le stecche di timo e rosmarino se preferisci, poi aggiungi il cavolo nero. Assaggia e regola il condimento. Disponi i toast sopra la zuppa in modo da coprire completamente il fondo e sovrapporli il meno possibile. Spargi le fette di cipolla rossa sopra, spolvera con olio rimanente 3 cucchiaini e grana padano.
- 4
3. Metti la pentola nel forno e cuoci fino a quando il pane, le cipolle e il formaggio sono croccanti e dorati, 10-15 minuti. (Se la tua pentola si adatta sotto il grill, puoi anche bruciarne il fondo lì.) Dividi la zuppa e il pane in 4 piatti e servi.
Domande frequenti
"Ribollita" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Ribollita"?
Una porzione ha 431 kcal, 49.1 g di carboidrati, 19.3 g di proteine e 16.5 g di grassi. La ricetta rende 7 porzioni.
"Ribollita" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.