Norway cucina
Raspeballer (Pallotini di Patate Norvegesi)
Sedetevi con il calore confortante dei Raspeballer, pallotini norvegesi di patate che uniscono tradizione e gusto.
I Raspeballer sono grassi pallotini norvegesi fatti con patate grattugiate e farina, offrendo una consistenza morbida e soffice con un sapore terraico lievemente pronunciato. Ideali da accompagnare con uno zuppa cremosa di pesce o accanto a sgombro in scatola.
Preparazione
- 1
Raspeballe e (Opzionale) Salato Carne
- 2
Se stai preparando il polso di maiale, cuocilo in acqua bollente per circa 3 ore fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Rimuovi il maiale e conserva il brodo per cucinare le raspeballe.
- 3
Pelate le patate lesse una volta raffreddate. Pelate anche le patate crude e grattugiatele o passatele nel tritatutto. Usate un panno di carta per rimuovere parte dell'umidità dalle patate grattugiate.
- 4
Amalgamate le patate lesse in un passatempo o con un schiacciapatate, assicurandovi che non ci siano grumi. Aggiungete le patate grattugiate al purè di patate in una grande ciotola e mescolate insieme. Aggiungete la farina di orzo, la farina semola e il sale e mescolate con le mani fino a quando l'impasto è completamente amalgamato.
- 5
Le raspeballe possono essere cotte sia in brodo vegetale che in brodo di carne; se state preparando il polso di maiale, cuocetele nel brodo del polso. Portate il brodo a un lieve bagno-maria - non fate bollire completamente perché le raspeballe potrebbero disintegrarsi.
- 6
Usate una cucchiaiata imbevuta d'acqua fredda per dare forma ad ogni raspeballe con la mano, cercando di renderle il più lisce possibile e poi immergetele delicatamente nel brodo leggermente bollente. Immerge la cucchiaiata in un bicchiere d'acqua fredda tra una raspeballe e l'altra.
- 7
Lasciate le raspeballe cuocere per circa 30 minuti. Se state preparando il salsiccia affumicata, potete scaldarla nella stessa pentola con le raspeballe. Decorate con prezzemolo fresco tritato.
- 8
Purè di rape muschiata
- 9
Pelate la rapa muschiata e le carote e tagliatele a pezzi piccoli. Cuocete in acqua per circa 30 minuti, o fino a quando non sono teneri. Poi scolate l'acqua, aggiungete il panna/latte, il burro e la noce moscata e schiacciate fino ad ottenere un composto liscio.
- 10
Servite accanto alle raspeballe e alla carne.
Domande frequenti
"Raspeballer (Pallotini di Patate Norvegesi)" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Raspeballer (Pallotini di Patate Norvegesi)"?
Una porzione ha 968 kcal, 177.3 g di carboidrati, 26.4 g di proteine e 13.3 g di grassi. La ricetta rende 7 porzioni.
"Raspeballer (Pallotini di Patate Norvegesi)" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.