Piatto Rustico di Zucca e Riso

Preparazione

1. 1

   1

2. 2

   Cucinare

3. 3

   Friggere i porri in un piccolo goccio d'olio extravergine di oliva per alcuni minuti fino a quando iniziano ad imbiondire.

4. 4

   2

5. 5

   Aggiungere le cipolle e il trito e friggere fino a quando tutto è scuro. Assicurarsi di continuare a mescolare per evitare che i porri si attacchino e brucino.

6. 6

   3

7. 7

   Aggiungere il riso e mescolare insieme per alcuni minuti assicurandosi che il riso sia bene amalgamato e ricoperto da qualsiasi succo.

8. 8

   4

9. 9

   Aggiungere il brodo di agnello, sale e pepe. Dargli una buona mescolata e lasciarlo cuocere fino a quando non bolle. Lasciare bollire per 2 minuti.

10. 10

    5

11. 11

    Cottura in forno

12. 12

    Versare la miscela in un grande tegame da forno, metterla sullo scaffale inferiore di un forno precalorato a 180 gradi. Lasciar cuocere fino a un'ora massima. Il piatto è pronto quando tutto il liquido si è evaporato e il riso è morbido.

13. 13

    6

14. 14

    Servizio

15. 15

    Una volta cotto spegnere il forno e mantenendo la porta aperta lasciare che i porri e il riso in tegame si raffreddino per 10 minuti prima di servire.