Spanish cucina
Gamberi al Romesco
Sfrutta i gamberetti succulenti conditi con la salsa Romesco fumante per una cena ispirata alla Spagna che è sia senza glutine che amica dello zucchero nel sangue.
Vivere l'esperienza dei sapori intensi della Spagna con questo elegante piatto che mette in scena i teneri gamberetti immergerti in una salsa Romesco cremosa e leggermente piccante. La perfetta combinazione di note dolci e salate risalta magnificamente la dolcezza naturale dei gamberetti. Servire insieme a una fresca insalata o un croccante pane senza glutine per un pasto completo.
Preparazione
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0. Passo 1
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1. Prepara prima - taglia il peperone lungo il mezzo, rimuovi i semi e lo stelo. Copri una padella a griglia con del foglio di alluminio e metti le metà di peperone, la parte pelle verso l'alto, insieme ai denti d'aglio interi, peperoncino e pomodoro sulla padella. Griglia per 2 minuti, gira il pomodoro, poi griglia altri 2 minuti. Rimuovi il pomodoro con una cucchiaio grande, quindi pelalo, taglialo a quarti e rimuovi i semi. Poi taglia grossolanamente il pomodoro.
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2. Passo 2
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3. Continua a grigliare peperone, peperoncino e aglio per 4-5 minuti fino a quando la pelle del peperone e del peperoncino diventa nera e l'aglio inizia ad ammorbidirsi (la pelle dell'aglio si aprirà quando è pronto). Quando abbastanza freddo da maneggiare, pelalo e taglialo a metà, rimuovi i semi del peperoncino. Pela il peperone e taglia grossolanamente sia il peperone che il peperoncino.
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4. Passo 3
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5. Spargi le noci sul foglio di alluminio e griglia fino a quando non sono tostate. Taglia finemente le noci e il prezzemolo in un processore di alimenti. Versa nel ciotola piccola.
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6. Passo 4
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7. Scaldare 3 cucchiaini d'olio in una padella, aggiungi peperone, aglio e peperoncino e friggi per 3 minuti. Taglia il pane a pezzetti e aggiungilo alla padella, gira fino a quando non è leggermente bruno. Trita nel processore di alimenti con i pomodori, sale, aceto e olio fino a quando non è tagliato grossolanamente. Versa in una ciotola. Lascia raffreddare e conserva in frigorifero per fino a 3 giorni.
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8. Passo 5
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9. Il giorno di servizio aggiungi le noci e il prezzemolo alla salsa e mescola. Servi in una piccola ciotola su un piatto con i gamberetti pelati. Fornisci bastoncini per infilare i gamberetti.
Domande frequenti
"Gamberi al Romesco" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Gamberi al Romesco"?
Una porzione ha 1467 kcal, 49.9 g di carboidrati, 55.8 g di proteine e 121 g di grassi. La ricetta rende 7 porzioni.
"Gamberi al Romesco" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.