Thai cucina
Frittata di gamberi
Sfruttate i sapori vivaci della frittata thailandese di gamberi, un valzer zingaro di gamberetti succulenti e verdure aromatiche.
Questa frittata thailandese di gamberi esplode con la freschezza dei peperoni croccanti, delle erisiripi teneri e dei gamberetti grassocci, tutti conditi in una salsa acidula ma ben bilanciata. La sua piacevole interazione di texture si sposa perfettamente con il riso jasmine a vapore o le noodles senza glutine per un'esperienza cena soddisfacente.
Preparazione
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0. Passo 1
- 2
1. Metti i gamberetti in un recipiente. Metti lo sciroppo di cocco, il peperoncino, l'aglio e i gambi del coriandolo (tagliali prima con le forbici) in una centrifuga per spezie o in un piccolo frullatore e mescolali insieme. Aggiungi la metà del succo di lime e il sugo di pesce, poi versalo sui gamberetti.
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2. Passo 2
- 4
3. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella wok, aggiungi lo zenzero e le cipolle verdi e friggi per 1 minuto. Aggiungi il peperone rosso e friggi per 1 minuto, fino a quando il peperone inizia ad ammorbidirsi. Aggiungi i ghiottoni di castagno e gli sprimaccioli, e mescola insieme finché gli sprimaccioli iniziano a appassire. Aggiungi la salsa di soia e una buona grattugiata di pepe nero, poi butta tutto in un vassoio da servizio.
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4. Passo 3
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5. Riscalda l'olio rimanente nella padella wok e aggiungi i gamberetti, sollevandoli dal loro sugo. Mescola per 1-2 minuti fino a quando si colorano di rosa, aggiungi il condimento e mescola velocemente la padella, poi butta tutto sopra le verdure. Aggiungi il coriandolo fresco tagliato con forbicine e spolvera con il succo di lime rimanente. Servire con i noodles e del lime extra per strizzarci sopra.
Domande frequenti
"Frittata di gamberi" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Frittata di gamberi"?
Una porzione ha 754 kcal, 64.1 g di carboidrati, 39.6 g di proteine e 36.3 g di grassi. La ricetta rende 3 porzioni.
"Frittata di gamberi" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.