Vietnamese cucina
Insalata di gamberi e noodles con cipollotti croccanti
Cipollotti croccanti e gamberi succulenti conditi in una salsa zingara su noodles freschi.
Questa insalata di noodle ai gamberi ispirata alla cucina vietnamita esplode di freschezza erbe e crocchanti cipollotti. Il delicato equilibrio tra dolcezza, acidità e salinità la rende un'opzione deliziosa per cena. Servirla insieme a una insalata di cetriolo rinfrescante per un'esperienza autentica.
Preparazione
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Passo 1
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Per preparare le cipolline croccanti, riscalda 5 cm di olio in una wok fino a quando non è caldo. L'olio è abbastanza caldo se un pezzo di cipolla sfrigola appena viene immerso. Mescola le fette di cipolla con la farina, scuoti per rimuovere l'eccesso e friggile nell'olio fino a quando non diventano dorate. Friggono velocemente, circa 1 minuto. Sgocciola su carta da cucina, salate leggermente e metti da parte.
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Passo 2
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Per preparare il condimento, mescola il succo di lime, lo zucchero, la salsa di pesce e l'aglio e metti da parte. In una grande ciotola, versaci acqua bollente sui noodles. Lasciali per 2 minuti o fino a quando non sono appena cotti, quindi sciacquali con acqua fredda. Sgoccioli bene, scuotendo la siepe molte volte per rimuovere l'eccesso d'acqua, poi mettili di nuovo nella ciotola. Aggiungi gamberetti, cipolla, peperoncino, cetriolo e erbe aromatiche. Versa il condimento sopra, mescola bene, quindi spolverizzalo con le cipolline croccanti e i pistacchi.
Domande frequenti
"Insalata di gamberi e noodles con cipollotti croccanti" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Insalata di gamberi e noodles con cipollotti croccanti"?
Una porzione ha 768 kcal, 90.5 g di carboidrati, 30 g di proteine e 30.4 g di grassi. La ricetta rende 3 porzioni.
"Insalata di gamberi e noodles con cipollotti croccanti" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.