Portuguese cucina
Maiale alla brace portoghese (Febras assadas)
Sfrutta il maiale alla brace portoghese, un boccone succulento che sazia i tuoi sensi.
Il maiale alla brace portoghese è una squisita proposta di pranzo che include il maiale arrosto lento con un'esterno croccante e fumato e un interno succoso. Ideale da accompagnare con una fresca insalata e un pane integrale senza glutine.
Preparazione
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PASSO 1
- 2
Taglia i tenderoni in 5 pezzi di dimensioni uguali, lasciando le estremità un po' più lunghe. Prendi una busta di plastica trasparente e infila uno dei pezzi. Battilo fino a ridurlo all'altezza di una padella con il rotolo della carta da cucina e ripeti con gli altri pezzi.
- 3
PASSO 2
- 4
Metti il vino, la paprika, un po' di sale e pepe e il succo di mezzo limone in una ciotola e aggiungi il maiale. Lascia marinare per 20-30 minuti mentre prepari il barbecue fino a quando i carboni bruciano senza fiamme.
- 5
PASSO 3
- 6
Per fare le patatine, riempi un contenitore con acqua fredda e taglia le patate in spicchi di 3 cm. Immergili nell'acqua per 5 minuti e poi cambi l'acqua. Lascia altri 5 minuti. Scolali e asciugali su uno straccio o con carta da cucina.
- 7
PASSO 4
- 8
Riscalda l'olio in una frittiere o in un pentolone pesante con coperchio a 130C e infila le patatine nell'olio (a piccole porzioni). Bagnali per 8-10 minuti. Rimuovi dall'olio, scola bene e metti su una teglia per raffreddare. Riscalda l'olio a 180C (assicurati che sia caldo altrimenti le patatine saranno molli) e infila il cestello delle patatine nell'olio (ancora in piccole porzioni). Lasciale cuocere per 2 minuti e poi scuotile un po'. Cuoci altri minuti fino a quando sono ben colorate e croccanti al tatto. Scola bene, versale in una ciotola e spolvera con sale marino.
- 9
PASSO 5
- 10
Il maiale si cucinerà velocemente quindi fallo in due porzioni. Estrai i pezzi dalla marinata, unisci olio su di essi e mettili sul barbecue (puoi anche usare una griglia). Cuoci per 1 minuto su ogni lato - potrebbero prendere fuoco mentre lo fai. Dovrebbe essere abbastanza tempo in quanto continueranno a cuocersi. Rimuovi dal barbecue e ammucchiali su un piatto. Ripeti con la seconda porzione.
- 11
PASSO 6
- 12
Servi mettendo le patatine su un piatto, aggiungi il maiale sopra ogni monticello e versaci sopra i sughi del piatto per dare ai patatini i sapori. Cospargi con una cucchiaiata di maionese e una fetta di limone.
Domande frequenti
"Maiale alla brace portoghese (Febras assadas)" è senza glutine?
Sì. "Maiale alla brace portoghese (Febras assadas)" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Maiale alla brace portoghese (Febras assadas)"?
Una porzione ha 998 kcal, 150.2 g di carboidrati, 23.3 g di proteine e 30.8 g di grassi. La ricetta rende 5 porzioni.
"Maiale alla brace portoghese (Febras assadas)" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.