Polish cucina
Pierogi (Dumoli Polacchi)
Delizia di dolci dumoli polacchi senza glutine, ripieni di gustosi condimenti per un snack perfetto.
Questi irresistibili pierogi senza glutine sono ideali per chi segue una dieta a basso indice glicemico. Ogni boccone offre un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, da gustare con un cucchiaio di panna acida o una crosta insalata.
Preparazione
- 1
Per preparare il ripieno di cavolo rosso, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non diventa trasparente, circa 5 minuti. Aggiungere il cavolo rosso scolato e cuocere per altri 5 minuti. Condire con sale e pepe al gusto, quindi rimuovere da parte a raffreddare su un piatto.
- 2
Per preparare il ripieno di purè di patate, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non diventa trasparente, circa 5 minuti. Mescolare con il purè di patate e condire con sale e pepe bianco.
- 3
Per preparare la pasta, sbattere insieme le uova e la crema acida fino a ottenere una consistenza liscia. Siftare insieme la farina, il sale e il lievito; mescolare con la miscela di crema acida fino a quando non si forma la pasta. Impastare la pasta su un piano leggermente infarinato fino a quando diventa ferma e liscia. Dividere la pasta in due parti uguali, quindi stenderne una metà ad una spessa 1/8 di pollice. Tagliare in cerchi da 3 pollici usando uno stampo per biscotti.
- 4
Posizionare una piccola cucchiaiata del ripieno di purè di patate al centro di ogni cerchio. Umidificare i bordi con acqua, chiudere e premere insieme con un forchetta per sigillare. Ripetere lo stesso procedimento con il rimanente pasta e il ripieno di cavolo rosso.
- 5
Portare a bollore una pentola grande d'acqua leggermente salata. Aggiungere i pierogi e cuocere per 3-5 minuti o fino a quando non galleggiano alla superficie. Rimuovere con uno schiumarola.
Domande frequenti
"Pierogi (Dumoli Polacchi)" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pierogi (Dumoli Polacchi)"?
Una porzione ha 1157 kcal, 132.5 g di carboidrati, 21.7 g di proteine e 58.1 g di grassi. La ricetta rende 6 porzioni.
"Pierogi (Dumoli Polacchi)" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.