Polish cucina
Piernik (gingerbread polacco)
Saziatevi con la ricca profondità alla molasses del Piernik polacco, un gingerbread che danza sulle vostre papille gustative senza compromettere la salute.
Il Piernik polacco è un dolce tradizionale con una nota piccante e profonda dallo zenzero e spezie calde. La sua consistenza densa ma umida lo rende perfetto per chi cerca un tratto privo di glutine che non farà salire i livelli di zucchero nel sangue. Servitelo con una pizzichina di panna montata a base vegetale o una tazza di tè erboristico.
Preparazione
- 1
0. Prendi il forno a 160C/140C ventileggio/gas 3. Ungere e rivestire la base e i lati di una teglia da torta profonda da 20 cm con carta da forno. Metti lo sciroppo, lo zucchero e il burro in un pentolino medio e cuoci a fuoco medio fino a quando non si sono completamente sciolti. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare. Metti la farina e le spezie in una ciotola grande e mescola tutto insieme.
- 2
1. Quando gli ingredienti liquidi sono freddi, sbatti dentro le uova. Versa sopra gli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un impasto liscio – attento non a sovrimescolare poiché ciò può portare ad una torta secca. Versa nella teglia preparata e cuoci per 50-55 minuti o finché la torta è alzata e uno spiedino inserito nel centro della torta esce pulito. Lascia raffreddare la torta nella teglia per 20 minuti prima di girarla su una griglia da forno per farla raffreddare completamente.
- 3
2. Una volta fredda, usa un grande coltello a serranda per tagliare la torta in 3 strati. Spalmare la marmellata sui due strati inferiori della torta, poi ricomponi la torta e mettila da parte mentre prepari il glassaggio. Metti la panna, il cioccolato e lo sciroppo in una pentola media e cuoci a fuoco basso-medio fino a quando il cioccolato non è scioltosi e hai un composto liscio e versabile. Metti la torta su una griglia da forno sopra una teglia rivestita con carta da forno e versa sopra il glassaggio, assicurandoti di coprire tutta la torta. Usa uno spiedino per trasferire delicatamente la torta su un vassoio da servizio e lascia che il glassaggio si asciughi. Per decorare, polverizza con un po' di oro comestibile in polvere, se ti piace. Senza glassaggio, questa torta durerà fino a 5 giorni. Una volta glassata, goditela entro 3 giorni – basta tenerla nel frigorifero, ma rimuovila prima del servizio e mangiala a temperatura ambiente.
Domande frequenti
"Piernik (gingerbread polacco)" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Piernik (gingerbread polacco)"?
Una porzione ha 1184 kcal, 189.2 g di carboidrati, 15.2 g di proteine e 42.3 g di grassi. La ricetta rende 5 porzioni.
"Piernik (gingerbread polacco)" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Carico di carboidrati elevato. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.