Torta Cheesecake allo Nutella

Preparazione

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   0. Olio e rivestiti una teglia da torta di 20 cm di diametro a fondo rimovibile con pellicola trasparente, cercando di rendere la superficie il più liscia possibile. Sciogli il burro in un pentolino. Frantumi i biscotti pestandoli in un sacchetto con un rotolo, quindi mescolali nel burro fino a quando non saranno ben impregnati. Premi la mistura saldamente sul fondo della teglia e raffredda.

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   1. Immergi il gelatina in acqua mentre prepari il ripieno. Versa il ricotta in una ciotola, quindi mescola con la pasta di arachidi e lo sciroppo. Il ricotta ha un'origine leggermente granulosa, quindi puoi frullarlo fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore a immersione se preferisci.

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   2. Estrai il gelatina dall'acqua e strizzala per eliminarne l'eccesso d'acqua. Mettila in un pentolino con il latte e scalda leggermente fino a quando non si sarà sciolto completamente. Mescola la soluzione di gelatina nel composto di pasta di arachidi, quindi versalo sul fondo biscottato. Raffredda finché non si solidifica.

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   3. Per surgelare, lascia il dolce nella teglia e appena diventa solido, copri la superficie con pellicola trasparente, poi avvolgi la teglia con pellicola trasparente e alluminio.

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   4. Per scaldare, lascia sciogliere in frigorifero per tutta la notte.

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   5. Per servire, rimuovi delicatamente dal fondo della teglia. Monta il panna con lo zucchero fino a quando non mantiene la forma, quindi spalmala sopra al dolce e guarnisci con le croccante di pasta di arachidi.