Polish cucina
Paszteciki (Pasticcini Polacchi)
Deliziosi pasticcini ripieni di ingredienti salati, perfetti per un pranzo polacco sostanzioso.
I paszteciki sono deliziosi involtini polacchi ricoperti da una crostata burrosa e riempiti con patate morbide e cipolle. La loro crosta sfoglia contrasta magnificamente con l'interno cremoso, rendendoli un snack o un pranzo leggero perfetto quando accompagnati da una fresca insalata.
Preparazione
- 1
Setaccia la farina e il sale in una grande ciotola da montaggio.
- 2
Usa una cucchiaio per passare il tuorlo d'uovo attraverso uno strumento di filtraggio fine nella farina.
- 3
Aggiungi l'uovo crudo e mescola bene.
- 4
Incorpora gradualmente il burro, un cucchiaino alla volta.
- 5
Impasta la pasta su una superficie infarinata fino a quando non è liscia ed elastica, quindi avvolgila in carta paraffinica e rinfrescala finché non si indurisce (almeno 30 minuti).
- 6
In una padella pesante, sciogli 2 cucchiai di burro su fuoco medio; soffriggi la cipolla e il rabano rapa fino a quando la cipolla è morbida e trasparente (5 minuti).
- 7
Passa le cipolle, il rabano rapa e la carne attraverso una macchina per tritare due volte se ne hai una, altrimenti tagliali finemente.
- 8
Sciogli il burro rimanente 4 cucchiai su fuoco medio e aggiungi la mistura di carne.
- 9
Cuoci a fuoco lento, mescolando occasionalmente, fino a quando tutta l'acqua si è evaporata e la miscela è abbastanza spessa da tenere insieme.
- 10
Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare, poi aggiungi 1 uovo e condisci con sale e pepe.
- 11
Prepara il forno a 350°F (circa 175°C).
- 12
Su una superficie lievemente infarinata, stendi la pasta in un rettangolo di 13x8 pollici (circa 3 mm di spessore).
- 13
Versa il ripieno lungo il centro del rettangolo, lasciando circa un pollice di spazio ai lati.
- 14
Bagnali leggermente i bordi lunghi con acqua fredda, poi piega uno dei bordi lunghi sul ripieno e l'altro sopra quello.
- 15
Bagnali lievemente gli estremi corti con acqua fredda e piegalili sopra il ripieno, chiudendo completamente.
- 16
Imposta la pasta con la parte di giunzione verso il basso su una teglia da forno e spalmala uniformemente con l'uovo rimanente.
- 17
Cuoci nel forno precalorato fino a quando non è dorata (circa 30 minuti).
- 18
Taglia la pasta diagonalmente in pezzi di circa 1,5 pollici e servi come antipasto o accompagnamento per il brodo.
Domande frequenti
"Paszteciki (Pasticcini Polacchi)" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Paszteciki (Pasticcini Polacchi)"?
Una porzione ha 1274 kcal, 41.6 g di carboidrati, 27.1 g di proteine e 109.1 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Paszteciki (Pasticcini Polacchi)" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.