Pastel de Choclo
Goditi le ricche sfumature salate del Pastel de Choclo, una crosta di mais pie piena e gustosa che è sia senza glutine che amica dello zucchero nel sangue.
Il Pastel de Choclo è un capolavoro sudamericano che mette in scena carne macinata tenera e dolci granelli di mais racchiusi in una crosta sfogliata senza glutine. La sua consistenza cremosa contrasta perfettamente con il ripieno salato, rendendolo un'opzione soddisfacente per pranzo quando viene servito insieme a una fresca insalata o frutta di stagione.
Preparazione
- 1
Metti le uova in una pentola e copri con acqua. Porta a ebollizione, tolgi dal fuoco e lascia che le uova rimangano nell'acqua calda per 15 minuti.
- 2
Intanto, riscalda l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi le cipolle, l'aglio, un pizzico di sale, ¼ di cucchiaino di paprika e pepe nero; cuoci fino a quando non emettono un aroma gradevole, circa 2 minuti. Aggiungi il manzo, il rimanente 1 cucchiaino di sale, il rimanente ¼ di cucchiaino di paprika e pepe nero; cuoci e mescola fino a quando il manzo è quasi completamente rosolato, circa 5 minuti. Aggiungi pollo, raisins e olive.
- 3
Rimuovi le uova dall'acqua calda, raffredda sotto acqua corrente fredda e pelale. Taglia grossolanamente; aggiungi alla miscela di manzo. Mantieni il pino caldo.
- 4
Combina il mais e il basilico in un blendere o nel contenitore di un processore di alimenti; mescola fino a quando non è liscio. Versa in una pentola a fuoco medio. Aggiungi burro; cuoci e mescola fino a quando si addensa, 7 a 10 minuti. Mescola il latte, 2 cucchiaini di zucchero e sale; cuoci fino a quando non si addensa a pasta, circa 15 minuti in più.
- 5
Prepara il forno a 350 gradi F (175 gradi C).
- 6
Spalma il pino in una teglia da forno. Copri con la crema di mais; spolvera un po' di zucchero sopra.
- 7
Cuoci nel forno precaldo fino a quando non è dorato e croccante in superficie, circa 20 minuti.
Domande frequenti
"Pastel de Choclo" è senza glutine?
Sì. "Pastel de Choclo" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pastel de Choclo"?
Una porzione ha 325 kcal, 16.9 g di carboidrati, 22.9 g di proteine e 17 g di grassi. La ricetta rende 7 porzioni.
"Pastel de Choclo" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: bassa. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.