Spanish cucina
Merluzzo alla padella con brodo di fagioli bianchi e choricero
Sfrutta il merluzzo alla padella in un ricco brodo di fagioli bianchi e choricero, perfetto per una cena ispirata alla cucina spagnola.
Questa pietanza ispirata alla cucina spagnola presenta del tenero merluzzo alla padella che nuota in un robusto brodo di fagioli bianchi cremosi e choricero fumante. Il pesce è croccante all'esterno con una consistenza interna a foglie di carta, mentre il brodo offre un equilibrio delizioso di sapori salati. Servilo con un lato di pane integrale senza glutine per assorbire ogni goccia.
Preparazione
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Passo 1
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Scolare i fagioli e versarli in una pentola grande con 2 litri d'acqua. Cuocere con gli spicchi di aglio interi, le foglie di alloro e il timo per 30 minuti o fino a quando non sono cotti e teneri. Spegnere il fuoco e tenere da parte.
- 3
Passo 2
- 4
Nel frattempo, riscaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Far crostare il pane con lo spicchio d'aglio rimasto. Quando è dorato e croccante, scolare su carta assorbente. Aggiungere il choricò alla padella, far friggere fino a quando non è croccante, poi tenere caldo insieme al pane.
- 5
Passo 3
- 6
Aggiungere altri 2 cucchiai di olio e la cipolla nella padella e cuocere per 5 minuti fino a quando non sono morbide. Aggiungere il peperone rosso in polvere. Scolare i fagioli e aggiungerli alla cipolla con il brodo di pollo e 2 cucchiaini di sale. Cuocere per altri 5-10 minuti.
- 7
Passo 4
- 8
Insaporire la merluzzo e riscaldare l'olio rimasto in padella. Mettere il pesce, pelle verso giù, nella padella e cuocere per 3-5 minuti a fuoco medio-alto fino a quando la pelle non è croccante. Voltare il pesce e cuocere ancora 3-5 minuti fino a quando è cotto.
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Servire i fagioli bianchi in una scodella, mettere sopra il merluzzo e finire con il pane croccante, il choricò e un po' di timo aggiuntivo.
Domande frequenti
"Merluzzo alla padella con brodo di fagioli bianchi e choricero" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Merluzzo alla padella con brodo di fagioli bianchi e choricero"?
Una porzione ha 842 kcal, 57.9 g di carboidrati, 50.3 g di proteine e 41.9 g di grassi. La ricetta rende 7 porzioni.
"Merluzzo alla padella con brodo di fagioli bianchi e choricero" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.