Jamaican cucina
Coda di bue con fagioli lunghi
Code di bue lente e fagioli teneri in una salsa ricca di pepper pot giamaicano.
Questa robusta zuppa giamaicana di coda di bue è lenta brasata alla perfezione con spezie aromatiche, rendendo la carne succosa e i fagioli lunghi cremosi. Servila su riso di cavolfiore per un pasto senza glutine e amico dello zucchero nel sangue che sia confortante e gustoso.
Preparazione
- 1
Tossare il coda di bue con la cipolla, l'cipolla verde, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino, la salsa di soia, il timo, sale e pepe. Riscaldare olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Bruciarizzare la coda di bue nella padella fino a doratura completa, circa 10 minuti. Mettere in un pentolino a pressione e versare 375 ml d'acqua. Cuocere alla pressione per 25 minuti, quindi spegnere il fuoco e rimuovere il coperchio secondo le istruzioni del produttore.
- 2
Aggiungere i fagioli di soia e le bacche di pimento, e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Dissolvere la farina di granturco in 2 cucchiaini d'acqua e mescolarla nella coda di bue in ebollizione. Cuocere e mescolare per qualche minuto fino a quando il sugo si è addensato e i fagioli sono teneri.
Domande frequenti
"Coda di bue con fagioli lunghi" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Coda di bue con fagioli lunghi"?
Una porzione ha 569 kcal, 48.3 g di carboidrati, 16.4 g di proteine e 32.6 g di grassi. La ricetta rende 5 porzioni.
"Coda di bue con fagioli lunghi" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.