Num E (Bollicine di Riso Glutinoso in Siroppo Dolce e Crema di Cocco)
Goditi il piacere cremoso dei Num E, dove il riso glutinoso incontra lo zuccheroso siroppo e la crema di cocco.
I Num E sono un delizioso spuntino thailandese che presenta palline morbide e gommosa di riso glutinoso immerse in uno sciroppo dolce e cremoso di cocco. Ogni boccone offre una sinfonia di sapori e consistenze, sia rassicurante che soddisfacente. Ideale come dessert leggero o spuntino pomeridiano, accompagna con una tazza di tè caldo.
Preparazione
- 1
0. Metti la crema di cocco in una piccola pentola a basso fuoco. Taglia 3 foglie di pandano in strisce grandi e aggiungile alla pentola con lo zucchero bruno, sale e zenzero. Porta a ebollizione, poi cuoci altri due minuti. Spegni il fuoco, rimuovi le foglie di pandano e lascia raffreddare.
- 2
1. Taglia le restanti 4 foglie di pandano, mescola con acqua fino a ottenere un liquido molto verde, quindi filtra bene. In una ciotola, metti 200 g di farina di riso glutinoso, aggiungi un po' del liquido di pandano e impasta finché non è liscio.
- 3
2. Sbuccia e taglia la bettola, mescola con acqua fino a ottenere un liquido rosso, quindi filtra bene. In una ciotola, metti 200 g di farina di riso glutinoso, aggiungi un po' del liquido di bettola e impasta finché non è liscio.
- 4
3. Porta a ebollizione 3 litri d'acqua in una pentola mediana-grande. Dividi ogni pasta in piccoli pezzi, arrotolali in palline circa un terzo della grandezza di una palla da ping pong, poi gettali nell'acqua bollente. Quando galleggiano, rimuovi e mettili in acqua fredda e ghiacciata per tenerli separati.
- 5
4. Sgocciola bene, poi metti le palline colorate nel succo di cocco raffreddato e mescola. Servi in piccoli piatti (aggiungi longan e cocco grattugiato a piacere).
- 6
5. Aggiungi gradualmente i liquidi coloranti - ogni farina assorbe diversamente. Vuoi una pasta liscia e malleabile, non appiccicosa.
Domande frequenti
"Num E (Bollicine di Riso Glutinoso in Siroppo Dolce e Crema di Cocco)" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Num E (Bollicine di Riso Glutinoso in Siroppo Dolce e Crema di Cocco)"?
Una porzione ha 586 kcal, 66.8 g di carboidrati, 15.1 g di proteine e 28.2 g di grassi. La ricetta rende 10 porzioni.
"Num E (Bollicine di Riso Glutinoso in Siroppo Dolce e Crema di Cocco)" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.