Norway cucina
Smørrebrød nordico con asparagi e crema di ravanella
Sfrutta una sfumatura scandinava con il smørrebrød nordico, coronato da asparagi croccanti e cremosa salsa di ravanella.
Eleva la tua colazione o pranzo con questo elegante smørrebrød nordico, che presenta gambi teneri d'asparago su pane nero ricoperto di una crema di ravanella cremosa. Ideale per un pasto leggero ma soddisfacente da accompagnare con una fresca insalata o fette di mela croccante.
Preparazione
- 1
Per preparare la crema di rafano, mescolare la crème fraîche, il rafano grattugiato, il succo di limone, sale e pepe bianco in una ciotola. Refrigerare fino al momento del servizio.
- 2
Per preparare le cipolline croccanti, scaldare dell'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolline sbucciate a fette sottili e friggere fino a dorate e croccanti.
- 3
Rimuovere con una schiumarola e asciugare su un piatto coperto di carta da cucina. Condire con una spruzzata di sale.
- 4
Per preparare il toast aperto, portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata, quindi lessare metà dell'asparagi (quattro bianchi e quattro verdi) fino a teneri-croccanti, circa 2-3 minuti.
- 5
Aggiungere ghiaccio in un altro contenitore con acqua fredda. Usare una schiumarola per rimuovere gli asparagi dal brodo bollente e trasferirli immediatamente nell'acqua ghiacciata per fermare la cottura. Tagliare a strisce sottili il resto degli asparagi da servire crudi.
- 6
Preriscaldare il grill fino a quando non è caldo. Spalmare il pane di segale con burro e grigliare fino a dorato e croccante.
- 7
Per servire, mettere i toast su piatti da portata. Disporre sia gli asparagi lessati che quelli crudi sul pane. Versare sopra la crema di rafano, poi spolverizzare con formaggio grattugiato. Decorare con le cipolline croccanti e un po' di prezzemolo fresco per finire.
Domande frequenti
"Smørrebrød nordico con asparagi e crema di ravanella" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Smørrebrød nordico con asparagi e crema di ravanella"?
Una porzione ha 430 kcal, 36.1 g di carboidrati, 15.6 g di proteine e 24 g di grassi. La ricetta rende 6 porzioni.
"Smørrebrød nordico con asparagi e crema di ravanella" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.