Egyptian cucina
Mulukhiyah
Saporite la ricca e verde mulukhiyah, un classico egiziano pieno di erbe fresche e okra tenero.
La mulukhiyah è una zuppa amata in Egitto preparata con foglie di jute o okra tagliate finemente e cotte a puntino. Il suo profilo gustativo unico bilancia note terrose con lievi note amare, mentre la consistenza è setosa ma leggermente densificata dalla sua mucillagine naturale. Servire questa zuppa aromatica con riso morbido e pane croccante per una colazione o pranzo indimenticabile.
Preparazione
- 1
Soffriggere le cipolle in 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- 2
Aggiungere i cubetti di manzo o i fegatini di pollo e farli dorare per 3-4 minuti su ogni lato
- 3
Aggiungere 1 litro di acqua o solo quanto basta per coprire la carne
- 4
Cuocere a fuoco medio fino a quando la carne è cotta (di solito lo faccio in pentola a pressione e la cuoio per 5 minuti)
- 5
Aggiungere il mouloukhiya surgelato e mescolare finché non si sciolgono completamente, poi portarlo a ebollizione
- 6
In una padella separata aggiungere 1/4 a 1/2 tazza di olio d'oliva e gli spicchi d'aglio e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando si sente l'odore dell'aglio (non bruciarlo, diventerebbe amaro)
- 7
Aggiungere l'olio e l'aglio al mouloukhiya e abbassare il fuoco per farlo sobbollire per 5-10 minuti
- 8
Aggiungere sale a gusto
- 9
Servire con una generosa quantità di succo di limone.
- 10
Si può servire con riso glutinoso o pane pita
Domande frequenti
"Mulukhiyah" è senza glutine?
Sì. "Mulukhiyah" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Mulukhiyah"?
Una porzione ha 361 kcal, 14.9 g di carboidrati, 15.1 g di proteine e 25.4 g di grassi. La ricetta rende 7 porzioni.
"Mulukhiyah" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: bassa. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.