British cucina
McSinghs Scotch pie
Sfruttate l'essenza ricca e saporita di un tradizionale McSinghs Scotch pie, perfetto per chi desidera gustare la cucina britannica senza glutine o picchi glicemici.
Una moderna reinterpretazione di una delizia scozzese classica, questo McSinghs Scotch pie si distingue per un ripieno di carne saporito e una crosta morbida. Godetevi il suo gusto intenso e la sua consistenza soddisfacente accompagnato da una piccola insalata e una bevanda fresca.
Preparazione
- 1
0. Scaldare una padella grande e tostare i semi di cumino per qualche minuto, poi metterli da parte. Inserire l'olio nella stessa padella e friggere la cipolla, l'aglio, il peperoncino, il peperone e un bel pizzico di sale per circa otto minuti, fino a quando non rimane più umidità. Togliere dal fuoco, mescolare i semi di cumino tostati, la cannella in polvere (o noce moscata) e il coriandolo in polvere. Lasciare raffreddare.
- 2
1. In una grande ciotola, mescolare insieme il coniglio tritato, il pepe bianco, il coriandro fresco e la mistura di cipolla condita fredda fino a quando non sono bene amalgamati. Mettere da parte, coperto, nel frigorifero.
- 3
2. Preparare il forno a 200C/400F/Gas 6 e ungere generosamente una teglia da torta di diametro 20cm/8in con lardo.
- 4
3. Per preparare la pasta sfoglia, setacciare la farina e il sale in una grande ciotola e fare un buco al centro.
- 5
4. Mettere il latte, il lardo e 90ml/3fl oz di acqua in una pentola e riscaldarli leggermente. Quando il lardo si è sciolto, aumentare la temperatura e portare a ebollizione.
- 6
5. Versare il liquido bollente nella farina e usare un cucchiaio di legno per mescolare fino a quando non diventa abbastanza fredda da poterla maneggiare. Formare una palla con la pasta.
- 7
6. Spruzzare una superficie di lavoro con farina e, lavorando velocemente, impastare la pasta brevemente – sarà morbida e umida. Mettere da parte un terzo della pasta e stenderne il resto su una superficie ben infarinata. Line the pie dish with the pastry, pressing it right up the sides until it pokes just over the top of the tin.
- 8
7. Aggiungere la farcia nella teglia rivestita di pasta a pezzetti. Mentre raggiungi il bordo superiore, formare una piccola cima. Stendere la pasta riservata e coprire il pasticcio con essa. Chiudere i bordi per sigillarli e tagliare l'eccesso. Puntare un buco sul tetto del pasticcio e inserire un tubo piccolo fatto di carta aluminio per permettere la fuga della vapore.
- 9
8. Spalmare il tetto del pasticcio con un po' di uovo sbattuto, e cuocere nel forno precalorato per 30 minuti (mettete una teglia sotto a ricevere eventuali gocce). Poi ridurre la temperatura a 160C/325F/Gas 3 e cuocere ulteriormente per 1¼ ore fino a quando non è dorato. Lasciare raffreddare completamente prima di refrigerarlo per due ore, o tutta la notte.
- 10
9. Passare un coltello intorno al bordo del pasticcio, rimuovere dalla teglia e servire con chutney, insalate o pickles.
Domande frequenti
"McSinghs Scotch pie" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "McSinghs Scotch pie"?
Una porzione ha 799 kcal, 42.8 g di carboidrati, 41.8 g di proteine e 52.5 g di grassi. La ricetta rende 8 porzioni.
"McSinghs Scotch pie" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.