India cucina
Paneer Matar
Pecioline dolci e paneer tenero in una salsa di pomodoro ricca, perfetto per un pranzo indiano confortevole.
Il Paneer Matar è una squisita combinazione di piselli verdi cremosi e cubi di paneer che si scioglie in bocca, cuociuta in una salsa di pomodoro lussuosa. La sua consistenza vellutata e la lieve piccantezza lo rendono un piatto delizioso da accompagnare con riso basmati a vapore o naan senza glutine.
Preparazione
- 1
Riscaldare l'olio in una padella a fuoco alto fino a quando non brilla. Aggiungere il paneer, quindi ridurre un po' la fiamma. Fritture finché non inizia a dorarsi ai bordi, poi girarlo e dorarlo su ogni lato - il paneer si dorerà più velocemente di quanto pensiate, quindi non allontanarvi. Rimuovere il paneer dalla padella e scolare su carta da cucina.
- 2
Mettere lo zenzero, la cumin, il curcuma, il coriandolo macinato e il peperoncino nella padella, e friggere tutto per 1 minuto. Aggiungere i pomodori, schiacciandoli con il dorso di una spatola e cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando la salsa non ha un odore profumato. Aggiungere un po' d'acqua se è troppo spessa. Condire abbondantemente. Aggiungere i piselli e cuocere ulteriormente per 2 minuti, quindi mescolare il paneer e cospargere con la garam masala. Dividere tra due scodelle, decorare con foglie di coriandolo e servire con naan, roti o riso.
Domande frequenti
"Paneer Matar" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Paneer Matar"?
Una porzione ha 660 kcal, 66.6 g di carboidrati, 22.6 g di proteine e 31.5 g di grassi. La ricetta rende 3 porzioni.
"Paneer Matar" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.