Agna e Risotto alla Mastawa
Sfruttate il ragù di agnello tenero e profumato in Agna e Risotto alla Mastawa, una combinazione ristoratrice di spezie e cereali.
L'agnello morbido si cuoce lentamente insieme a spezie aromatiche e riso soffice, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Servitelo con una salata croccante per contrastare il sapore in modo rinfrescante.
Preparazione
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0. 1. Metti la carne tagliata a pezzi in una padella grande con le cipolle. Aggiungi il curcuma e abbastanza acqua da coprire. Porta a ebollizione, quindi cuoci delicatamente fino a quando la carne è molto tenera e può essere facilmente rimossa dalle ossa.
- 2
1. 2. Mentre la carne sta cuocendo, taglia la scorza dell'arancia in piccoli pezzi da spiedino, rimuovendo il più possibile della parte amara interna. Lascia intiepidire in un bicchiere d'acqua.
- 3
2. 3. Quando la carne è tenera, rimuovi dalla padella e quando è abbastanza fredda, rimuovi la carne dalle ossa e strappala a striscioline con le mani. Riaggiungi la carne alla padella.
- 4
3. 4. Lavare il riso a grani corti e poi aggiungere alla padella con sale al gusto. Le scaglie dovrebbero coprire il riso di circa 2 cm, aggiungi più acqua se necessario. Porta nuovamente a ebollizione, quindi riduci il fuoco a medio e cuoci con il coperchio aperto, mescolando occasionalmente fino a quando il riso è "al dente" e la liquidità è assorbita.
- 5
4. 5. Aggiungi il yogurt naturale e mescola bene ma delicatamente. Friggi l'aglio schiacciato nell'olio e aggiungilo al piatto insieme all'aneto, pepe nero, i ceci e sale extra al gusto.
- 6
5. 6. Mescola bene, poi copri la parte superiore della padella con un panno pulito spesso e il coperchio. Lascia su un fuoco basso per circa mezz'ora per permettere alle essenze di assorbire.
- 7
6. Goditi con del pane nan caldo per una maggiore comodità.
Domande frequenti
"Agna e Risotto alla Mastawa" è senza glutine?
Sì. "Agna e Risotto alla Mastawa" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Agna e Risotto alla Mastawa"?
Una porzione ha 683 kcal, 61.1 g di carboidrati, 44.5 g di proteine e 26.2 g di grassi. La ricetta rende 6 porzioni.
"Agna e Risotto alla Mastawa" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.