Argentina cucina
Locro
Sfruttate la calda e autentica essenza del Locro, il famoso stufato argentino ricco di sapori e consistenze.
Il Locro è uno stufato argentino che riscaldà l'anima, ricco di sapore e di texture grazie al mais, alle fave, alla carne e alle verdure. Ideale per un pranzo confortevole, le sue sfumature complesse lo rendono un eccellente accompagnamento per il pane croccante o una fresca insalata.
Preparazione
- 1
0. Immergi: Immerge il mais e i fagioli in acqua per tutta la notte.
- 2
1. Cuoci le carni: In una pentola grande, dorare la carne bovina e suina. Aggiungere le cipolle e gli spezi, cuocere fino a quando non diventano trasparenti.
- 3
2. Porta a ebollizione il sugo: Aggiungi il mais e i fagioli immersi, la zucca, la patata e abbastanza acqua per coprire. Cuoci a fuoco lento per 2-3 ore, fino a quando non si addensa.
- 4
3. Soffriggi: Gode caldo, con del pane da parte.
- 5
4. Consigli professionali:
- 6
5. Il tostare leggermente il mais prima di aggiungerlo al sugo migliora il suo sapore.
- 7
6. Aggiungi una cucchiaiata di paprika o un goccio di cumino per un'ulteriore sfumatura di calore e complessità
Domande frequenti
"Locro" è senza glutine?
Sì. "Locro" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Locro"?
Una porzione ha 491 kcal, 52.4 g di carboidrati, 30.4 g di proteine e 15.7 g di grassi. La ricetta rende 6 porzioni.
"Locro" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.