Tunisian cucina
Zuppa di Leblebi
Sfruttate il sapore cremoso e dolceamaro della Zuppa di Leblebi, un piatto consolante della cucina tunisina.
La Zuppa di Leblebi è una specialità nutriente e abbondante della cucina tunisina, preparata con fagioli bianchi tostati che offrono una consistenza cremosa con un sapore dolceamaro. Ideale per giornate fredde, si consiglia di gustarla accompagnata da pane croccante senza glutine e una insalata fresca di erbe aromatiche.
Preparazione
- 1
Riscuoti l'olio in una pentola grande. Aggiungi la cipolla e cuccila fino a quando non diventa trasparente.
- 2
Sciacqua i ceci immergiti e aggiungili alla pentola insieme al brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e copri. Cuoci a fuoco lento per 30 minuti.
- 3
Nel frattempo tosta il cumino in una padella piccola non unto, poi macinali in un mortaio. Aggiungi l'aglio e il sale e pestala fino ad ottenere una pasta fina.
- 4
Aggiungi la pasta e la harissa al brodo e cuoci a fuoco lento fino a quando i ceci sono teneri, circa 30 minuti.
- 5
Condita di sale, pepe e succo di limone secondo il gusto e servi caldo.
Domande frequenti
"Zuppa di Leblebi" è senza glutine?
Sì. "Zuppa di Leblebi" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Zuppa di Leblebi"?
Una porzione ha 1043 kcal, 78.3 g di carboidrati, 29.8 g di proteine e 67.1 g di grassi. La ricetta rende 2 porzioni.
"Zuppa di Leblebi" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.