Russian cucina
Pilaf d'Agnello (Plov)
Gustate i sapori intensi del Pilaf d'Agnello russo, un pranzo senza glutine e amico dello zucchero nel sangue.
Il Pilaf d'Agnello russo, o Plov, è una preparazione rassicurante di agnello tenero, spezie aromatiche e riso basmati soffice. Il suo sapore intenso e la consistenza lievemente croccante lo rendono ideale per chi cerca un pasto soddisfacente ma anche salutare. Si consiglia di servirlo con una insalata croccante per bilanciare l'intensità del piatto.
Preparazione
- 1
0. Metti le susine e gli zuccherini in una piccola ciotola e versaci sopra abbastanza acqua da coprire. Aggiungi succo di limone e lascia insaporire per almeno 1 ora. Scola. Taglia grossolanamente gli zuccherini.
- 2
1. Nel frattempo, sciogli il burro in una padella grande, aggiungi la cipolla e cuoci per 5 minuti. Aggiungi i pezzi di agnello a cubetti, la carne macinata d'agnello e gli spicchi d'aglio schiacciati. Friggi per 5 minuti, mescolando costantemente fino a quando non diventano dorati.
- 3
2. Versa 2/3 di tazza (150 millilitri) di brodo nella padella. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco, copri e cuoci a fuoco lento per 1 ora o fino a quando l'agnello non è tenero.
- 4
3. Aggiungi il resto del brodo e portalo a bollore. Aggiungi riso bianco lungo lavato e una grossa pizzica di zafferano. Mescola, copri e cuoci a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando il riso non è tenero.
- 5
4. Aggiungi le susine scolate, gli zuccherini tagliati a pezzetti scolati e sale e pepe al gusto. Cuoci per qualche minuto, quindi versalo su un vassoio da servizio riscaldato e guarnisci con rametti di prezzemolo piatto.
Domande frequenti
"Pilaf d'Agnello (Plov)" è senza glutine?
Sì. "Pilaf d'Agnello (Plov)" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pilaf d'Agnello (Plov)"?
Una porzione ha 704 kcal, 61.9 g di carboidrati, 27.4 g di proteine e 35.8 g di grassi. La ricetta rende 6 porzioni.
"Pilaf d'Agnello (Plov)" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.