Turkish cucina
Kumpir
Patate fritte a imbuto piene di condimenti salati, un classico della street food turca.
Il kumpir è uno snack stradale turco irresistibile che consiste in una grossa patata bollita riempita fino all'orlo con formaggio cremoso, verdure acidule e chicchi di pancetta croccante. La sua consistenza sostanziosa e i suoi sapori bilanciati lo rendono ideale per condividere durante picnic o incontri casuali.
Preparazione
- 1
Se ordini un kumpir in Turchia, la ricetta standard prevede prima una grande quantità di burro schiacciato nel patata, seguito dal formaggio. Ci sono poi una fila di altri condimenti che puoi indicare a tuo piacimento – mais dolce, olive, salami, insalata di cavolo rosso, insalata russa, eccetera – e te ne andrai con un patata sovraccarica perché sei stato entusiasta delle scelte disponibili.
- 2
Grattugiare (grossolanamente - puoi usare quanta vuoi) 150g di formaggio.
- 3
Tagliare a pezzetti fini uno scalogno e una cipolla dolce rossa.
- 4
Mettere questi ingredienti in una grande ciotola con un bel giro di sale e pepe, scaglie di peperoncino (opzionale).
Domande frequenti
"Kumpir" è senza glutine?
Sì. "Kumpir" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Kumpir"?
Una porzione ha 1092 kcal, 60.3 g di carboidrati, 26.8 g di proteine e 81.3 g di grassi. La ricetta rende 2 porzioni.
"Kumpir" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.