Kenyan cucina
Carne alla Kikuyu al Curry
Sfruttate i sapori robusti della Carne alla Kikuyu al Curry, una ricca miscela di spezie e manzo tenero.
Questa Carne alla Kikuyu al Curry è un'inevitabile fusione di spezie aromatiche e manzo succulento, ideale per un pranzo confortevole. Il suo sapore intenso e la sua consistenza cremosa si sposano perfettamente con il riso o la quinoa senza glutine.
Preparazione
- 1
Porta all'ebollizione 4 tazze d'acqua in una pentola olandese o un pentolone per minestra. Aggiungi il manzo, l'aglio e lo zenzero, e mescola bene. Porta a ebollizione leggera, copri e cuoci, mescolando occasionalmente, per 20 minuti. Se si forma uno sciroppo schiumoso in superficie, non preoccuparti, semplicemente rimuovi la schiuma con una cucchiaio o mescola di nuovo.
- 2
Rimuovi dal fuoco e scola il manzo, ma riserva l'acqua superflua per dopo.
- 3
Torna a mettere la pentola o la pentola olandese sul fuoco medio con 2 cucchiaini di olio da cucina. Quando l'olio comincia ad incresparsi, aggiungi le cipolle e cuoci, mescolando occasionalmente, fino a quando non sono ammorbidite, 5-7 minuti.
- 4
Aggiungi i pomodori alle cipolle e continua la cottura, mescolando occasionalmente, fino a quando i pomodori si disfano, 3-5 minuti.
- 5
Aggiungi il manzo scolato alla mistura di pomodoro e cipolla e mescola bene. Continua la cottura su fuoco medio per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- 6
Aggiungi lo zafferano, il pepe, il curry in polvere, il concentrato di pomodoro e sale al gusto, e mescola bene.
- 7
Riaggiungi l'acqua superflua utilizzata per cuocere il manzo, insieme a abbastanza acqua aggiuntiva da coprire. Porta all'ebollizione, riduci il fuoco e lascia sobbollire a fuoco basso, senza coperchio, mescolando occasionalmente, per circa 1 ora o fino a quando la carne è tenera e la salsa si è addensata. Aggiungi acqua aggiuntiva se il curry di manzo inizia ad asciugarsi e incollarsi, o se desideri che il tuo curry abbia una consistenza più liquida.
- 8
Quando il curry di manzo è pronto, rimuovi dal fuoco, assaggia e regola gli aromi come preferisci. Decorare con peperoncini freschi e coriandolo.
Domande frequenti
"Carne alla Kikuyu al Curry" è senza glutine?
Sì. "Carne alla Kikuyu al Curry" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Carne alla Kikuyu al Curry"?
Una porzione ha 360 kcal, 8.4 g di carboidrati, 26.7 g di proteine e 22.5 g di grassi. La ricetta rende 8 porzioni.
"Carne alla Kikuyu al Curry" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: bassa. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.