Tunisian cucina
Keleya Zaara
Sfruttate il ricco e squisito Keleya Zaara, un capolavoro tunisino che sposa i ceci con spezie in perfetta armonia.
Il Keleya Zaara è una specialità della cucina tunisina che mette in scena dei teneri ceci stufati insieme ad aromi di spezie. La sua consistenza cremosa contrasta magnificamente con il suo sapore intenso, rendendolo un accompagnamento versatile o perfetto come piatto principale. Servitelo a lato della carne grigliata o di una fresca insalata per un pasto indimenticabile.
Preparazione
- 1
Riscaldare l'olio di vegetali in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il coniglio e cuocere fino a quando non è dorato su tutte le parti, circa 5 minuti. Condire con zafferano, sale e pepe al gusto; mescolare tutti gli scalogni tranne 4 cucchiai, poi versare l'acqua. Portare a ebollizione, coprire, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere fino a quando il coniglio è tenero, circa 15 minuti.
- 2
Sbattere la padella, aggiungere il burro e lasciare che il sugo si addensi per 5 a 10 minuti fino alla consistenza desiderata. Condire al gusto con sale e pepe, poi versare in un vassoio da servizio. Spruzzare con gli scalogni rimanenti e il prezzemolo tritato. Decorare con fette di limone per servire.
Domande frequenti
"Keleya Zaara" è senza glutine?
Sì. "Keleya Zaara" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Keleya Zaara"?
Una porzione ha 1164 kcal, 3.9 g di carboidrati, 40.5 g di proteine e 107.9 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Keleya Zaara" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: bassa. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.