Canadian cucina
Jiggs Dinner
Sfruttate un abbondante Jiggs Dinner che fonde i sapori tradizionali con tocco moderni senza glutine e amichevoli per il diabete.
Il Jiggs Dinner è una classica canadese confortevole rielaborata per gli appassionati della salute. Una ricca zuppa di manzo si sposa con patate sfuse senza glutine, tutto bilanciato con verdure fresche e erbe aromatiche. Perfetto da servire con una salade croccante e un bicchiere di vino rosso.
Preparazione
- 1
La sera precedente, spezzare la carne salata in pezzi grandi e farla marinare in acqua per tutta la notte, almeno 8-10 ore. Mettere i piselli gialli in un recipiente e coprirli d'acqua per farli marinare per tutta la notte.
- 2
Scolare la carne salata e metterla in una grande pentola da brodo. Coprire con acqua fresca, almeno 6-7 litri. Mettere i piselli gialli in un sacchetto di tela per pease pudding o in tre strati di stoffa bianca non trattata e legare, assicurandosi che ci sia spazio sufficiente all'interno del sacchetto perché i piselli possano espandersi.
- 3
Inserire il sacchetto nella pentola, legando le stringhe al manico esterno in modo che non si attacchi alla base della pentola con la carne salata. Portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco per far cuocere a vapore per 2 ore.
- 4
Rimuovere il sacchetto di pease pudding, svuotarlo in un piatto e mescolare con burro e pepe al gusto. Mettere da parte.
- 5
Aggiungere cavolo alla pentola e far bollire per altri 20 minuti. Poi aggiungere rape, carote e patate e cuocere per altri 20 minuti o fino a quando le verdure non sono cotte.
- 6
Rimuovere la carne salata e le verdure dalla pentola e metterle su un vassoio.
- 7
Utilizzare il liquido di cottura in due modi; come brodo da bere direttamente oppure ridurlo per fare una salsa o una gravy da versare sul piatto.
Domande frequenti
"Jiggs Dinner" è senza glutine?
Sì. "Jiggs Dinner" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Jiggs Dinner"?
Una porzione ha 774 kcal, 80.8 g di carboidrati, 40.8 g di proteine e 28.9 g di grassi. La ricetta rende 7 porzioni.
"Jiggs Dinner" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.