Japanese cucina
Katsudon Giapponese
Sgrotta pezzetti di maiale teneri impanati e fritti insaporiti da una salsa cremosa sopra un letto di noodles d'ovo soffici.
Il Katsudon giapponese è uno spuntino rassicurante composto da pezzi di manzo tenero, croccanti e impanati, disposti su noodle d'ovo morbidi, tutti immersi in un brodo cremoso dolce-saporito. La sua consistenza cremosa contrasta perfettamente con la crocchia del katsu, rendendolo un pasto soddisfacente da gustare da solo o accompagnato da una salata fresca.
Preparazione
- 1
PASSO 1
- 2
Riscalda l'olio in una padella, friggi la cipolla a rondelle fino a dorata, poi aggiungi il tonkatsu (vedi ricetta qui), posizionandolo al centro della padella. Mescola il dashi, il soia, il mirin e lo zucchero insieme e versane tre quarti intorno al tonkatsu. Far sibilare per due minuti circa in modo che la salsa si addensi un po' e il tonkatsu si riscaldi.
- 3
PASSO 2
- 4
Versa le uova sbattute intorno al tonkatsu e cuoci per 2-3 minuti fino a quando l'uovo è cotto ma ancora leggermente liquido. Dividi il riso in due scodelle, poi copri ogni scodella con metà della mistura di uovo e tonkatsu, spolvera sopra le cipolline e servi immediatamente, condendo con un po' più di soia se vuoi un extra di sapore umami.
Domande frequenti
"Katsudon Giapponese" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Katsudon Giapponese"?
Una porzione ha 916 kcal, 86.5 g di carboidrati, 28.6 g di proteine e 48.4 g di grassi. La ricetta rende 2 porzioni.
"Katsudon Giapponese" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.