Jamaican cucina
Pattie di Manzo Giamaicana
Manzo succoso e spezie aromatiche racchiusi in una crosta sfoglia per un'esperienza autentica di gusto giamaicano.
Le Pattie di Manzo Giamaicana sono piccoli involti di manzo macinato tenero condito con alloro e cannella, avvolti in una crosta senza glutine che è perfettamente croccante. Servirli caldi con un accompagnamento di insalata o coleslaw per una colazione o pranzo soddisfacente.
Preparazione
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0. Prepara la Pasta Frolla
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1. In una grande ciotola, aggiungi farina, 1 cucchiaino di sale e curcuma e mescola bene.
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2. Incorpora il burro in polvere alla farina fino a ottenere piccoli pezzetti completamente coperti dalla farina.
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3. Versa l'acqua ghiacciata (1/2 tazza) e mescola con le mani per unire la pasta. Continua ad aggiungere acqua ghiacciata di 2 a 3 cucchiai alla volta fino a quando la mistura non si forma una palla di pasta.
- 5
4. A questo punto, puoi tagliare la pasta in due pezzi grandi, avvolgerla nella pellicola trasparente e raffreddarla per 30 minuti prima di usarla.
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5. Alternativamente, taglia la pasta in 10 a 12 pezzi uguali, mettili su un vassoio o una teglia, copri con del nastro adesivo trasparente e lascia raffreddare per 30 minuti mentre prepari il ripieno.
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6. Prepara il Ripieno
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7. Aggiungi la carne macinata a una grande ciotola. Sprimaccia cannella, pepe nero e mescola bene. Metti da parte.
- 9
8. Riscalda l'olio in una padella fino a quando non è caldo.
- 10
9. Aggiungi le cipolle e cuce finché non sono trasparenti. Aggiungi il peperoncino, l'aglio e la timo e continua a cuocere per un altro minuto. Aggiungi 1/4 cucchiaino di sale.
- 11
10. Aggiungi la carne macinata condita e mescola bene, spezzando eventuali grumi, e lascia cuocere fino a quando la carne non è più rosa.
- 12
11. Aggiungi il ketchup e aggiungi altro sale al gusto.
- 13
12. Versa 2 tazze di acqua e mescola. Porta la mistura a ebollizione quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando gran parte del liquido non si è evaporato e quello rimanente si è ridotto ad una salsa densa.
- 14
13. Mescola dentro le cipolle verdi. Rimuovi dal calore e lascia raffreddare completamente.
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14. Assembla i Pâté
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15. Batti l'uovo con l'acqua per fare un wash di uova. Metti da parte.
- 17
16. Ora puoi preparare la pasta in due modi diversi.
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17. Primo Metodo: Infarina il piano di lavoro e il rotolo della pasta. Se hai tagliato la pasta in due pezzi grandi, prendi uno dei pezzi grandi e stendilo fino a ottenere un grande cerchio. Usa una ciotola con bordo largo (circa 5 pollici) per tagliare tre cerchi.
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18. Metti circa 3 cucchiaini abbondanti di ripieno su metà di ogni cerchio. Immergi un dito nell'acqua e bagnati i bordi della pasta. Chiudi l'altra metà e preme per sigillare.
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19. Usa una forchetta per incidere i bordi. Taglia via eventuali parti in eccesso per renderlo uniforme e regolare. Mettilo su un vassoio rivestito di carta da forno e continua a lavorare fino a quando non avrai steso tutta la pasta e riempito tutti i pâté.
Domande frequenti
"Pattie di Manzo Giamaicana" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pattie di Manzo Giamaicana"?
Una porzione ha 834 kcal, 62.2 g di carboidrati, 27.8 g di proteine e 50.3 g di grassi. La ricetta rende 10 porzioni.
"Pattie di Manzo Giamaicana" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.