Irish cucina
Stufato irlandese
Riscaldati con una scodella abbondante di stufato irlandese ricco di agnello tenero e verdure a radice.
Questo rassicurante stufato irlandese include spalla d'agnello cotta lentamente insieme ad un assortimento di verdure stagionali in una brodo cremoso. La carne è tenerissima, mentre le carote e le patate aggiungono dolcezza e consistenza. Perfetto per una giornata fredda, servilo con del pane a crosta integrale senza glutine o una insalata.
Preparazione
- 1
0. Prendi il forno e scalda a 180C/350F/gas mark 4. Drena e riscuoti i grani di frumento ammollati, mettili in una pentola media con acqua abbondante, portala ad ebollizione e cuoci per un'ora fino a quando non sono cotti. Drai e metti da parte.
- 2
1. Condita il montone con un cucchiaino di sale e pepe nero. Metti uno olio in una padella profonda grande con un coperchio; mettila su fuoco medio-alto. Aggiungi del montone - non sovraccaricare la padella – e cuoci per quattro minuti su tutte le parti. Trasferisci a una scodella, e ripeti con il resto del montone aggiungendo olio quando necessario.
- 3
2. Abbassa il fuoco a medio e aggiungi un cucchiaio di olio alla padella. Aggiungi gli scalogni e cuoci per quattro minuti fino a quando non sono dorati. Versa questi nella scodella del montone, e ripeti con i rimanenti verdure finché non sono tutti ben bruni aggiungendo più olio se necessario.
- 4
3. Una volta che tutte le verdure sono state caramellate e rimosse dalla padella, aggiungi il vino insieme al zucchero, erbe aromatiche, un cucchiaino di sale e una buona grattugiata di pepe nero. Cuoci a fuoco alto per circa tre minuti.
- 5
4. Versa il montone, le verdure e il frumento intero di nuovo nella pentola, aggiungi lo stufato. Copri e cuoci per cinque minuti, poi trasferisci al forno per un'ora e mezza.
- 6
5. Rimuovi lo stufato dal forno e controlla la quantità di liquido; se c'è troppo, rimuovi il coperchio e cuoci per alcuni minuti.
Domande frequenti
"Stufato irlandese" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Stufato irlandese"?
Una porzione ha 885 kcal, 47 g di carboidrati, 51.7 g di proteine e 50.3 g di grassi. La ricetta rende 10 porzioni.
"Stufato irlandese" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.