Handesh – Torta Bangladesi a farina di riso e miele di dattero
Delizia nel gustare la ricca e gommosa Handesh – torte bangladesi a farina di riso e miele di dattero, un dolce senza glutine che non lascia indifferenti.
La Handesh è un dolce tradizionale del Bangladesh preparato con farina di riso e miele di dattero. Offre una combinazione unica di dolcezza e consistenza, la sua densità gommosa si sposa perfettamente con una tazza di tè o caffè per un’esperienza golosa ma amichevole per il glucosio.
Preparazione
- 1
Aggiungi la miele di palma a una grande ciotola da impasto e inizia versando 300 ml d'acqua e mescola bene.
- 2
Incorpora le farine e gli spezi (se usati) e continua a mescolare per 3-5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio. Controlla attentamente la presenza di grumi, poiché questi impedirebbero ai handesh di sollevarsi e li farebbero scoppiare. Copri l'impasto e lascia riposare per 2 ore.
- 3
Dopo 2 ore, mescola bene l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio, poiché la farina di riso si sarà depositata sul fondo della ciotola. L'impasto dovrebbe avere una consistenza abbastanza spessa, ma rimanere abbastanza liquido da poter essere versato - simile a un impasto per pancake o waffle molto denso.
- 4
Prendi una padella di ghisa korai o wok e aggiungi abbastanza olio da riempirla a metà oppure abbastanza da friggere a profondità (alza il fuoco). Quando l'olio è caldo, riduci la fiamma a medio-basso. Versa un cucchiaino di impasto per testare l'olio - se sale lentamente alla superficie, l'olio è pronto.
- 5
Versa l'impasto in una rapida e costante linea nel centro della padella (circa 45 ml di impasto per ogni torta). Dovrebbe sollevarsi alla superficie in circa 15-20 secondi e gonfiarsi lentamente. Se si solleva troppo velocemente, abbassa leggermente il fuoco. Cuoci per 45 secondi o fino a quando la parte inferiore non diventa dorata. Inverti con cura e cuoci ulteriormente per 30-45 secondi, fino a quando non è dorato.
- 6
Se l'impasto si spezza durante la frittura, aggiungi 2 cucchiai di farina all'impasto e riprova. Dovresti creare dei handesh della dimensione di un biscotto digestivo.
- 7
Usa una schiumarola per rimuovere i handesh dalla padella e mettili su uno straccio da cucina con l'estremità frastagliata verso il basso mentre continui a friggere il resto dell'impasto. Questo aiuta a mantenere la forma delle torte.
- 8
Mangia caldo, appena uscito dalla padella. Una volta freddi, metti in un contenitore ermetico per una notte e nel frigorifero fino ad un massimo di una settimana. Riscaldi in forno tiepido per alcuni minuti o su una tawa o padella a fuoco molto basso, girando più volte.
Domande frequenti
"Handesh – Torta Bangladesi a farina di riso e miele di dattero" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Handesh – Torta Bangladesi a farina di riso e miele di dattero"?
Una porzione ha 799 kcal, 175.1 g di carboidrati, 12 g di proteine e 2.7 g di grassi. La ricetta rende 3 porzioni.
"Handesh – Torta Bangladesi a farina di riso e miele di dattero" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Carico di carboidrati elevato. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.