Irish cucina
Colcannon con cotechino
Patate lesate cremose e cotechino tenero si armonizzano in questo sostanzioso colcannon irlandese, perfetto per un pranzo rassicurante.
Il colcannon irlandese è una preparazione confortevole che combina patate lesate cremose con cavolo nero tagliato finemente, arricchito dai sapori intensi di cotechino lento. La sua consistenza vellutata contrasta perfettamente con il morso tenero della carne, rendendola un piatto soddisfacente da servire insieme a una fresca insalata verde o a un brodo semplice.
Preparazione
- 1
PASSO 1
- 2
Sbucciate e tagliate le patate in pezzi medi regolari. Mettetele in una pentola grande piena d'acqua fredda salata, portate a ebollizione e cuocete per 10-15 minuti fino a quando un coltello può essere inserito facilmente nelle patate.
- 3
PASSO 2
- 4
Mentre le patate si stanno cucinando, sciogliete il burro in una padella grande su fuoco medio. Aggiungete l'aglio, il cavolo, i prezzemoli e un po' di sale. Mescolate occasionalmente fino a quando il cavolo è appena morbido ma ha ancora un po' di croccantezza, poi mettete da parte.
- 5
PASSO 3
- 6
Sciacquate le patate, lasciatele asciugare per due minuti, quindi schiacciatele con la panna, la senape e il sale nella stessa pentola. Mescolatevi il cavolo e il lombata di maiale. Mantenete caldo su fuoco basso.
- 7
PASSO 4
- 8
Riscaldate la padella che avete usato per cuocere il cavolo (non è necessario lavarla prima), aggiungete un po' d'olio, friggete le uova fino a quando sono cotte al vostro gusto. Per servire, dividete il colcannon tra i piatti e mettete una uovo fritto sopra ciascuno.
Domande frequenti
"Colcannon con cotechino" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Colcannon con cotechino"?
Una porzione ha 653 kcal, 93.2 g di carboidrati, 23.8 g di proteine e 18.4 g di grassi. La ricetta rende 7 porzioni.
"Colcannon con cotechino" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.