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Panino Grigliato con Mac and Cheese
Panino Grigliato con Mac and Cheese: Una versione croccante e cremosa di un classico comfort food, perfetta per pranzo.
Questo panino grigliato con mac and cheese è una raffinata variante del famoso piatto americano. La pasta senza glutine cremosa si trova tra due fette di pane tostato, creando un'esterna croccante e un'interna fondente. Si consiglia di servirlo con una insalata fresca o dei piccoli cetriolini sottaceto per bilanciare la ricchezza del piatto.
Preparazione
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0. Preparare il mac e cheese
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1. Porta a ebollizione una padella di medie dimensioni piena di acqua salata generosa (dovrebbe assomigliare al mare). Aggiungi la pasta e cuocila, mescolando occasionalmente, fino a quando non è al dente, 8 a 10 minuti o in base alle istruzioni della confezione. La pasta dovrebbe essere tenera ma ancora croccante.
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2. Mentre la pasta si sta cucinando, in una piccola ciotola, sbatti insieme la farina, il polvere di senape, il polvere di aglio, il sale, il pepe nero e la peperoncino cayenna.
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3. Scolla la pasta con un colander. Metti la padella della pasta vuota (non è necessario lavarla) su fuoco basso e aggiungi il burro. Quando il burro si sarà sciolto, sbatti nella farina e continua a cuocere, mescolando spesso, fino a quando la miscela inizia ad oscurarsi e ha un profumo gradevole e tostato, circa 1 minuto. Guarda attentamente per evitare che bruci sul fondo della padella.
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4. Versa lentamente il latte e la panna nella miscela di farina fino a quando tutto non è ben combinato. Cuoci, mescolando costantemente, fino a quando la salsa è calda e inizia ad addensarsi, circa 2 minuti. Rimuovi dal fuoco. Gradualmente aggiungi il formaggio mentre continui a mescolare con una cucchiaio di legno o spatola silicone finché il formaggio non si sarà sciolto nella salsa. Poi mescola la pasta drenata.
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5. Line un tegame da 9 per 13 pollici (23 per 33 centimetri) con carta da forno o alluminio. Copre la carta o l'alluminio con spray antincrostanti o untalo con burro. Versa il mac e cheese caldo sullo strumento preparato e spargilo uniformemente con una spatola. Copra un'altra pezzo di carta da forno con spray antincrostanti o untalo e mettilo, lato unto verso giù, direttamente sulla superficie del mac e cheese. Raffredda fino a quando non è freddo e consistente, circa 1 ora.
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6. Preparare il panino al formaggio grigliato
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7. Porta una padella in ghisa o antiaderente grande su fuoco medio-basso.
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8. In una piccola ciotola, mescola insieme i 4 cucchiaini (55 grammi) di burro e la polvere d'aglio fino a quando non è ben amalgamato.
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9. Rimuovi il mac e cheese dal frigorifero e scolla l'ultimo strato di carta da forno. Taglia con cura in 8 pezzi uguali. Ogni pezzo farà un panino al formaggio grigliato. (Puoi mettere ogni singola porzione in doppia copertura di sacchetti a chiusura ermetica e raffreddarla per fino a 3 giorni o congelarlo per fino a 1 mese.)
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10. Spalmare 3/4 cucchiaino di burro d'aglio su un lato di ogni fettina di pane. Metti metà delle fette, lato unto verso giù, su un tagliere pulito. Copri ciascuna con una fetta di Cheddar, poi 1 pezzo del mac e cheese. (Trasferisci dal tegame usando la mano o una spatola per spostare ogni pezzo di mac e cheese e quindi girarlo sopra il panino.) Metti 1 fetta di Jack sopra ciascuna. Completa con le rimanenti fette di pane, lato unto verso su.
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11. Usando una spatola larga, metti tanti sandwich nella padella quanto ci staranno senza sovraccaricarla. Copri e cuoci fino a quando i fondi non sono ben dorati, circa 4 minuti. Girare e cuocere fino a quando le seconde facce non sono dorate, il formaggio è fuso e il mac e cheese è caldo, circa 4 minuti più.
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12. Ripeti con gli ingredienti rimanenti. Taglia i panini a metà, se desiderato, e servi.
Domande frequenti
"Panino Grigliato con Mac and Cheese" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Panino Grigliato con Mac and Cheese"?
Una porzione ha 1004 kcal, 79.8 g di carboidrati, 39.8 g di proteine e 57.5 g di grassi. La ricetta rende 10 porzioni.
"Panino Grigliato con Mac and Cheese" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.