Filipino cucina
Melanzane grigliate al latte di cocco
Melanzane grigliate immerge in un latte di cocco cremoso - una delizia filippina per il pranzo.
Queste melanzane grigliate sono marinatesi nel succulento e profumato latte di cocco, che accentua il loro sapore fumato e la consistenza setosa. Servitele con riso bollito e verdure fresche per un pasto equilibrato.
Preparazione
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Prepara le melanzane per la griglia facendo dei buchi su tutta la loro superficie con un foro.
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Questo è necessario perché non esploderanno durante il processo di cottura, a causa dell'acqua naturale che si riscalda all'interno.
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Griglia le melanzane girandole spesso per assicurare una cottura uniforme.
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Cuocile fino a quando la scorza è scura, persino nera e la melanzana è morbida al tatto.
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Immergi le melanzane grigliate in un recipiente con acqua fredda per raffreddarle.
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Sbuccia le melanzane.
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Metti le melanzane intere in una padella poco profonda (la mia mamma taglia effettivamente la melanzana in piccoli pezzi da masticare).
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In un piccolo recipiente, mescola il latte di cocco o la panna con il polvere di limone, sale e pepe piccante.
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Mescola fino a quando la polvere di limone e il sale si scioglieranno completamente.
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Assaggia, quindi aggiusta la quantità di polvere di limone, sale e pepe piccante al tuo gusto personale.
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Versa la mistura sopra le melanzane.
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Sprimaccia sopra le cipolle verdi sulle melanzane e il latte di cocco.
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Mescola delicatamente per combinare.
Domande frequenti
"Melanzane grigliate al latte di cocco" è senza glutine?
Sì. "Melanzane grigliate al latte di cocco" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Melanzane grigliate al latte di cocco"?
Una porzione ha 274 kcal, 16.9 g di carboidrati, 6 g di proteine e 21 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Melanzane grigliate al latte di cocco" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: bassa. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.