Turkish cucina
Melanzane grigliate con lenticchie piccanti e salsa di noci
Melanzane grigliate condite con lenticchie piccanti e salsa cremosa di noci per un pranzo turco vivace.
Questa ricetta ispirata alla cucina turca presenta melanzane morbide al grill accompagnate da lenticchie speziate e una salsa di noci ricca. I sapori fumati e terrosi della melanzana si sposano perfettamente con la cremosità delle noci e il calore dei condimenti. Ideale da servire con una salata croccante o del pane pita fresco.
Preparazione
- 1
Passo 1
- 2
Fare riscaldare 2 cucchiai di olio in una padella, aggiungere la cipolla e farla friggere fino a quando non è morbida e lievemente dorata, circa 10 minuti. Aggiungere il peperoncino, lo zenzero e gli spezi e mescolare bene. Aggiungere i ceci, le pomodori e 5 cucchiai d'acqua, portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere un po' di sale e pepe e il succo di limone.
- 3
Passo 2
- 4
Disporre le melanzane su una padella da griglia. Spalmare leggermente con olio, salare e pepare, quindi cuocere fino a doratura. Voltarle, spalmarle nuovamente con olio, condire e cuocere di nuovo fino a quando sono tenere e dorate.
- 5
Passo 3
- 6
Mescolare il yogurt con l'aglio, la maggior parte dei noci e del coriandolo e un po' di sale e pepe. Disporre le fette di melanzana su un vassoio caldo e cospargerle con la mistura di ceci. Versare sopra il sugo di noci e decorare con i noci rimanenti e del coriandolo.
Domande frequenti
"Melanzane grigliate con lenticchie piccanti e salsa di noci" è senza glutine?
Sì. "Melanzane grigliate con lenticchie piccanti e salsa di noci" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Melanzane grigliate con lenticchie piccanti e salsa di noci"?
Una porzione ha 654 kcal, 72 g di carboidrati, 29.5 g di proteine e 26.6 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Melanzane grigliate con lenticchie piccanti e salsa di noci" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.