Netherlands cucina
Speculaas Gevulde
Godere della ricca e croccante struttura a strati del Speculaas Gevulde, un capriccio olandese perfetto per qualsiasi voglia dolce.
Il Speculaas Gevulde è una pasticceria tradizionale olandese riempita di pasta d'amaranto e spezie, offrendo un equilibrio delizioso tra l'esterno croccante ed il morbido intimo cremoso. Ideale da accompagnare con una tazza fumante di caffè o tè.
Preparazione
- 1
Mescola la farina lievitante, lo zucchero, il mix di spezie per speculaas e il sale. Aggiungi il burro e il latte e impasta fino a formare una palla di pasta ferma. Inizia con 6 cucchiai di latte, se la pasta è troppo dura puoi aggiungere altro latte.
- 2
Avvolgi la pasta in pellicola plastica e raffredda in frigorifero per tutta la notte. Puoi processarla e cuinarla immediatamente, ma il sapore sarà molto migliore se lasci riposare.
- 3
Mescola la pasta di mandorle con metà dell'uovo sbattuto e impasta bene. Questo rende più facile da lavorare e dà una consistenza e un gusto migliori.
- 4
Prendi metà della pasta e stendila a 20 x 20 cm. Mettila in una teglia rivestita di carta da forno. Spalmala con la mistura di pasta di mandorle. Stendi il resto della pasta e mettila sopra la pasta di mandorle.
- 5
Spennella la parte superiore con il rimanente uovo sbattuto. Decorare con mandorle e coprire con un'altra striscia di uova sbattute.
- 6
Cuoci i speculaas ripieni per 40 minuti a 180°C/350°F (forno convenzionale) o fino a quando sono pronti.
Domande frequenti
"Speculaas Gevulde" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Speculaas Gevulde"?
Una porzione ha 1236 kcal, 109.9 g di carboidrati, 28.8 g di proteine e 76.8 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Speculaas Gevulde" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Carico di carboidrati elevato. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.