Canadian cucina
Flapper Pie
Delizia in un Flapper Pie senza glutine - una riscoperta del dessert canadese classico per i palati moderni.
Una ghirlanda di ricordi intorno a un dolce tradizionale canadese, questo Flapper Pie presenta una crosta croccante e butterata che ospita una composta fruttata golosa e amica dello zucchero. Ideale da servire con una pizzichina di crema di cocco o una cucchiaiata di gelato a base vegetale.
Preparazione
- 1
0. Prendi il forno e riscaldalo a 175°C (350°F).
- 2
1. Mescola tutti gli ingredienti della crosta (briciole di graham, burro fuso, zucchero semolato e cannella in polvere) in una ciotola media. Metti da parte circa 2 cucchiaini (30 ml) per dopo e premi il miscuglio in un recipiente da torta profondo da 9 pollici sul fondo e lungo i lati. Cuoci la crosta per 10 minuti, si colorerà appena.
- 3
2. Combina gli ingredienti della crema al latte (latte, zucchero semolato, amido di granturco, tuorli d'uovo, estratto di vaniglia e sale) e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non bolle e si addensa come una panna cotta. Metti da parte per raffreddare mentre prepari la glassa di merenghe.
- 4
3. Nella ciotola del robot da cucina con l'impasto o in una grande ciotola usando un frullatore elettrico, batti gli ingredienti della glassa (bianchi d'uovo, zucchero semolato, acido tartarico) insieme fino a quando non tengono picchi rigidi e lucidi.
- 5
4. Per montare la torta, versare il ripieno nella crosta e coprire con uno strato spesso di merenghe, facendo picchi che si scuriranno in cima. Sprimaccia i crummi riservati sopra e metti nel forno precaldo.
- 6
5. Cuoci fino a quando la glassa non si scurisce, circa 10 minuti, assicurandoti di controllarla attentamente.
- 7
6. Raffreddare in frigorifero e mangiare entro poche ore dalla cottura. Questa torta è migliore se consumata lo stesso giorno perché la glassa si ammorbidisce e liquefa.
Domande frequenti
"Flapper Pie" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Flapper Pie"?
Una porzione ha 772 kcal, 102.4 g di carboidrati, 20.6 g di proteine e 31.9 g di grassi. La ricetta rende 5 porzioni.
"Flapper Pie" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Carico di carboidrati elevato. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.