Flan

Preparazione

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   {'text': 'Per preparare la caramella, metti 100 grammi di zucchero in una padella senza grassi e scioglilo su un fuoco medio. Non mescola con una spatola, ma gira la padella stessa. Lascia sciogliere fino a quando non diventa di colore ambra e il zucchero è completamente fuso. Riempisci il fondo di quattro contenitori per flan con esso. La caramella si indurirà immediatamente, quindi devi essere veloce. I miei contenitori danno circa 120 millilitri ciascuno.'}

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   {'text': 'Prepara il forno a 150 gradi Celsius e cerca una teglia o un contenitore in cui possano entrare i tuoi quattro contenitori per flan.'}

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   {'text': "Riscalda il latte con 45 grammi di zucchero e la vaniglia tagliata e scorticata. Il latte non deve bollire, ma solo riscaldarsi. Rimuovi la vaniglia dopo alcuni minuti. Nel frattempo mescola delicatamente le uova e i tuorli, cercando di non incorporare aria. Poi versala nel miscuglio di latte e mescola ancora molto delicatamente. Versa il composto in contenitori per flan preparati e mettili nella teglia o contenitore. Bollisci l'acqua e versa l'acqua nella grande teglia. Assicurati di non toccare la miscela del flan. Metti nel forno a mezza altezza e lascia cuocere per circa 35-40 minuti. Un bastoncino inserito dovrebbe uscirne pulito."}

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   {'text': "Lascia raffreddare dentro il contenitore per un'ora prima di trasferire in frigorifero. Raffredda durante la notte. Il giorno successivo, rilascia delicatamente l'orlo e poi gira capovolto su un piatto. Servi con della dulce de leche da parte."}