France cucina
Flamiche
Una flamiche gustosa e cremosa con formaggio fondente e cipolle morbide, perfetta per un pranzo ristorativo.
La flamiche è una tradizionale crostata francese che presenta un ripieno cremoso al formaggio studdato di cipolle soffritte sopra una crosta burrosa. La sua consistenza vellutata e il suo profilo gustativo dolce-salato la rendono un piatto goloso ma equilibrato, ideale da accompagnare con una fresca insalata o congioli per creare contrasti.
Preparazione
- 1
Per la pasta sfoglia, setacciate la farina e il sale in una ciotola del processore di alimenti, aggiungete il burro e lo strutto, quindi mescolate brevemente fino a quando la miscela sembra come briciole fine. Versate la miscela in un altro contenitore, poi mescolate l'impasto con il formaggio e abbastanza acqua per farlo diventare omogeneo. Versatelo su una superficie lievemente infarinata e impastate brevemente fino a quando non è liscio. Stendete sottile e usatela per rivestire un tegame da tartina di 23cm x 4cm con fondo amovibile a profilo decorato. Puntualizzate la base con una forchetta. Raffreddare in frigorifero per 20 minuti.
- 2
Sciogliete il burro (75g) in una pentola su un fuoco basso, poi aggiungete i porri e il sale. Coprite e cuocete per 10 minuti fino a quando non sono morbidi. Scoprite la pentola, aumentate il calore e cuocete per altri 2 minuti, mescolando occasionalmente, finché l'acqua si sia evaporata. Versate su un piatto e lasciate raffreddare.
- 3
Preparate il forno a 200°C/ventilatore180°C/gas 6. Line the pastry case with baking paper and baking beans or rice and blind bake for 15-20 minutes until the edges are biscuit-coloured. Remove the paper and beans/rice and return the case to the oven for 7-10 minutes until the base is crisp and lightly golden. Reduce the oven temperature to 190°C/ventilator170°C/gas 5.
- 4
In una ciotola, mescolate la crema fredda con l'uovo intero, i tuorli e il noce moscata. Battete leggermente insieme, poi condite. Mescolate gli spinaci. Versate la miscela nella crostata e cuocetela per 35-40 minuti fino a quando non è ferma e lievemente dorata. Rimuovete dal forno e lasciate raffreddare per 10 minuti. Estraete dalla teglia e servite.
Domande frequenti
"Flamiche" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Flamiche"?
Una porzione ha 598 kcal, 43.8 g di carboidrati, 17 g di proteine e 38.2 g di grassi. La ricetta rende 6 porzioni.
"Flamiche" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.