Russian cucina
Zuppa di Pesce (Ukha)
Sfruttate i sapori intensi della zuppa russa Ukha, una miscela ristoratrice di erbe fresche e filetti di pesce teneri.
La Ukha è una classica zuppa di pesce russa che si distingue per l'aroma intenso del prezzemolo e della cipollina, avvolgendo pesci bianchi delicati in un brodo cremoso. Ideale per le serate fredde, accompagna la zuppa con pane croccante senza glutine e una salata croccante.
Preparazione
- 1
In una pentola di medie dimensioni, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle e cuoci, mescolando occasionalmente fino a quando le cipolle iniziano a dorarsi. Aggiungi le carote e cuoci finché non iniziano a sgonfiarsi, circa 4 minuti in più.
- 2
Aggiungi il brodo, l'acqua, le patate, i fogli di alloro e i chicchi di pepe nero. Salati e portare a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e cuoci per 10 minuti. Aggiungi il miglio e cuoci altri 15 minuti fino a quando il miglio e le patate sono cotti.
- 3
Aggiungi delicatamente i cubetti di pesce. Mescola e portare la zuppa a ebollizione dolce. Il pesce si cucinerà molto velocemente, quindi assicurati che non vengano surcucinati. Sono pronti quando la carne è opaca e si sfila facilmente.
- 4
Garnisci la zuppa con il dill o il prezzemolo tritato prima di servire.
Domande frequenti
"Zuppa di Pesce (Ukha)" è senza glutine?
Sì. "Zuppa di Pesce (Ukha)" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Zuppa di Pesce (Ukha)"?
Una porzione ha 613 kcal, 40.4 g di carboidrati, 32.9 g di proteine e 33.6 g di grassi. La ricetta rende 6 porzioni.
"Zuppa di Pesce (Ukha)" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.