Torta di Pesce

Preparazione

1. 1

   {"01.Ponete le patate in una grande pentola di acqua fredda salata e portale a bollore. Riduci il calore, copri, quindi cuocile dolcemente per 15 minuti fino a quando non sono teneri. Scolatele, poi rimettetele nella pentola su un fuoco basso per 30 secondi per eliminare l'acqua in eccesso. Schiacciatele con 1 cucchiaio di olio d'oliva, quindi conditele.": '01.Put the potatoes in a large pan of cold salted water and bring to the boil. Lower the heat, cover, then simmer gently for 15 minutes until tender. Drain, then return to the pan over a low heat for 30 seconds to drive off any excess water. Mash with 1 tbsp olive oil, then season.', '02.Mentre ciò avviene, mettete il latte in una grande padella, aggiungete il pesce e portate a ebollizione. Rimuovete dal fuoco, coprite e lasciate riposare per 3 minuti. Rimuovete il pesce (riservando il latte) e asciugatelo con carta da cucina, quindi spezzettatelo delicatamente in una pirofila, scartando la scorza e qualsiasi osso.': '02.Meanwhile put the milk in a large sauté pan, add the fish and bring to the boil. Remove from the heat, cover and stand for 3 minutes. Remove the fish (reserving the milk) and pat dry with kitchen paper, then gently flake into an ovenproof dish, discarding the skin and any bones.', "03.Riscaldate l'olio rimanente in una padella, mescolatevi la farina e cuocete per 30 secondi. Gradualmente incorporate 200-250ml del latte riservato (scartare il resto). Grattugiate il noce moscato, condite, poi portate a bollore fino a quando non diventa denso. Mescolatevi la panna.": '03.Heat the remaining oil in a pan, stir in the flour and cook for 30 seconds. Gradually stir in 200-250ml of the reserved milk (discard the rest). Grate in nutmeg, season, then bubble until thick. Stir in the cream.', '04.Preparate il forno a 190°C/fan170°C/gas 5. Grattugiate i cardi e aggiungeteli alla pirofila con lo scalogno, gamberi e erbe aromatiche. Mescolate la scorza di limone e il succo nella salsa, poi versatela sopra. Mescolate delicatamente con una cucchiaiera di legno.': '04.Preheat the oven to 190°C/fan170°C/gas 5. Grate the artichokes and add to the dish with the leek, prawns and herbs. Stir the lemon zest and juice into the sauce, then pour over. Mix gently with a wooden spoon.', '05.Spreadete la purè di patate sul pesce misto, poi usate un forchetta per creare picchi che si scuriranno e doriranno durante la cottura. Spruzzate sopra il formaggio, quindi cuocete in forno per 35-40 minuti fino a quando non è dorato e bollicante. Servite con verdure ammollite.': '05.Spoon the mash onto the fish mixture, then use a fork to make peaks, which will crisp and brown as it cooks. Sprinkle over the cheese, then bake for 35-40 minutes until golden and bubbling. Serve with wilted greens.'}